葛記燒餅:是“京都老號”葛記壇子燒餅館獨家經營的傳統特色小吃。燜餅時，鍋上鋪青菜，配面包條和壇肉，加高湯稍燉。它的肉醇厚，肥而不膩，它的餅柔軟可口，老少皆宜。
蔡記蒸餃:是河南省的傳統小吃，屬於豫菜。蔡記蒸餃的創始人是河南長垣縣蔡先生。早年，蔡老先生在北京故宮幫忙做飯。辛亥革命後，蔡舉家遷往鄭州。
砂鍋壹夫面:河南著名傳統風味，以湯鮮、筋道、營養豐富而聞名中原。
擴展數據
河南省省會鄭州是我國中部重要的中心城市，特大城市，國家重要的綜合交通樞紐，中原經濟區核心城市。地處華北平原南部、黃河下遊，河南中部以北，東與開封市接壤，西與洛陽市接壤，南與許昌市、平頂山市接壤，北與新鄉市、焦作市隔黃河相望，東經110之間。
鄭州人的主食以面食為主，以白面粉(也就是小麥粉)為主，粗糧面粉只是作為營養搭配和口味調節，需求量很小。常見的面食有饅頭(饅頭)、菜饅頭(也叫菜蟒或菜龍)、油卷、包子、包子、油餅、菜盒、燒餅、油條、炒菜角等。鄭州人特別喜歡吃面。面條有很多種，比如湯面、撈面、榨面、拉面、炒面、牛羊肉燴面面等等。鄭州的副食菜品主要有五類:葷菜、蔬菜、食用菌、豆制品、雞蛋。
參考資料:
百度百科-鄭州