如何培訓服務員

1.歡迎辭:歡迎辭，公司介紹，發展規劃，我店介紹，公司領導員工自我介紹。第二，服務行業的理念，工作道德，人生觀，培訓期間的紀律。1.服務業這個概念的特點是壹個特殊的行業，善於包裝和再銷售。在整個工作流程中，要懂得讓客人賓至如歸，物有所值。客人的宗旨是“產品好、環境好、服務好、價格合理”。滿足客人的要求是每個服務行業的追求。2.職業道德和人生觀每個人都應該有良好的職業道德。無論從事什麽工作，都要有奉獻和快樂的精神。壹個好的服務員必須熱愛自己的工作，並把它當作人生的壹種樂趣。而是他應該明白，今天的服務業是社會進步過程中重要的新興產業。每個工作都是為人服務的，只是社會分工不同。客人總是認為自己是對的。如果發生了不愉快的事情，我們應該原諒我們的客人，並反思我們的行為。重新評估我們的服務，努力工作和腳踏實地的生活都是走向成功的重要步驟。敬業，對人友好，不僅能滿足工作需要，還能讓妳的生活更加愉快。3.在培訓和紀律訓練期間，壹定不能遲到早退，認真服務很多老板的工作安排。遇到領導同事，壹定要打個招呼，好好學習，鞏固業務知識。三、操作技巧1、站立:挺胸收腹，目視前方，頭身平衡，面部表情放松，微笑，雙腳並攏，雙手放在前方或後方，左手放在右手上。2.走路:在站姿的基礎上，水平向前行走，步子要輕而自然，步子不要太大也不要太小，保持適度，雙手自然擺動，幅度不超過30度。3.坐姿:在站姿的基礎上，自然坐下，上身挺直，大腿與小腿呈90度，雙手自然放在大腿上，面帶微笑。4.在工作中，下蹲是以保持站姿為基礎的。右腳後退半步，身體自然下蹲上身挺直，雙手自然放在膝蓋上。5、側身讓路:在餐廳行走時，遇到迎面走來的客人。離客人三步遠時，要向右邁壹步，主動和客人打招呼，等客人經過後再往前走。微笑:嘴唇自然閉合，兩嘴角微微向上，眼睛目視客人，並有壹種吸收和包容的感覺。7.托盤:托盤是餐廳服務員的基本用具，有利於餐廳的規範化，體現服務員訓練有素、衛生的表現，降低勞動強度，提高服務效率，盡量做到手不離托盤。托盤:左手五指分開，輕輕放在托盤中央，手掌微凹，小臂與大臂呈90度，以便行走時保持平衡。8.更換煙灰缸:更換煙灰缸時，應先將幹凈的煙灰缸放在臟的煙灰缸上，然後同時拿起。註意不要把食物交叉，放在托盤上，把幹凈的煙灰缸放在桌子上。9.產品裝載:裝載產品時，托盤不應面向客人。托盤應稍微偏左放置，並應站在客人的左側。不允許在遊客頭頂上方裝載產品。10，打火機:右手拿著打火機，左手放在背後，火苗適中。將打火機水平握在手掌中點燃。11.禁忌:不要對客人說“對不起”。服務道歉應該是“對不起，對不起”。做產品的時候，飲料可以說“妳的* *”，肉可以說“妳的* *”。飯不能說“要”，要說“加”。12，罐裝飲料必須放在托盤上，由客人向左打開。13，輕重品放在托盤中央，輕品放在旁邊。14，高檔白酒要客人驗瓶後才能開。紅酒倒三分之壹，啤酒倒八分鐘。