黃岐的專業訓練是用紙魚包裹的，循環授課，有獨立的控制臺。成品全部帶走，設備齊全，教學培訓內容經典全面。
紙包魚起源於四川萬州新壹代健康烤魚。與傳統烤魚相比，在主輔材料的選擇、調料搭配、烘烤方式等方面都做了全新的改進和改變。