蘸醬原料:
2湯匙花生醬+2湯匙溫水融化。
1瓣大蒜
1/4茶匙幹辣椒片
1湯匙油
1湯匙番茄醬
1杯水
6-8湯匙海鮮醬
適當的水澱粉
所有越南春卷原料:
越南春卷皮，或者越南米片，可大可小，都是幹的。
鹽水煮的蝦(去皮，大到足以切成兩片，使春卷更滑)
蛋皮絲
生菜絲
火腿片
還放了點蟹腿，還不錯。
越南香菜或者薄荷葉(我用的是羅勒，就是亞洲店裏買的泰國羅勒。用普通的香菜代替羅勒也可以，但是總感覺少了壹點東南亞風味。)
米粉(浸泡在熱水中)
還有壹碗泡春卷的熱水。
工作方法
蘸做法:
取壹個小鍋，將大蒜切碎，與幹辣椒片壹起放入鍋中，加入油，小火加熱。
當油開始微微變黃時，加入番茄醬，攪拌。
當油開始變成橙色時，加入水，攪拌均勻。
把火改成中火，加入花生醬，不停攪拌。
當液體開始沸騰時，加入海鮮醬。多少要看個人口味，那妳可以嘗壹下，應該是甜的，甜的。
鹹、酸、香。
再次煮沸時，加入水澱粉攪拌，使液體變稠。
關火，晾涼，撒點碎花在上面(熟了)，或者直接用crunchy的花生醬。
越南春卷做法:
1，春卷皮用熱水浸泡後均勻鋪在幹凈的盤子上(妳買春卷皮的時候，包裝上有怎麽泡的介紹。其實溫水就夠了，不用泡到很軟。把它放在水的正面和背面就夠了，然後當妳拿出來鋪東西的時候，它會慢慢吸水變軟，不然就包不住了。)
2、放蝦，不要太貪，最多兩個！多了就包不住了(後面的材料都壹樣)
3.加入米線，加入雞蛋皮絲、生菜絲、火腿絲、壹片越南香菜葉，全部包起來——
包緊點，不然咬的時候裏面的東西會掉出來。