大家都知道廚師是分等級的，但不是專門從事餐飲行業的人可能不知道中國廚師的等級是什麽。雖然壹個廚師的水平並不是廚師的全部實力，但是如果確定了廚師的水平，至少可以知道廚師的水平是怎麽樣的。我們來看看中國廚師的等級劃分。
廚師的分級
廚師分紅箱和白箱。紅案主要指肉菜碗的烹飪類別，包括紅燒肉、酥肉、蜜餞肉、爛肉、排骨肉等...“白案”就是做面食，卷面條，煎餅，做點心，這是“白案”主人的事，要和“紅案”上的雞鴨魚肉嚴格分開。
廚師按照廚師證的級別分為五個等級，每個等級對應的條件如下:
1，主要(滿足以下條件之壹時為5級)
(壹)完成本職業初級正規培訓規定的標準學時，並取得畢業(結業)證書。
(二)從事本職業2年以上。
(3)職業學徒期滿。
2、中級(有下列情況之壹者為四級)
(壹)取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，接受過本職業規定標準學時的正式培訓，並取得畢業(結業)證書。
(二)取得本職業初級職業資格證書後，從事本職業工作5年以上。
(三)取得以中級技能為培養目標的中等職業學校以上職業畢業證書，並經勞動和社會保障行政部門認定。
3、高級(符合下列條件之壹者為三級)
(壹)取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，並達到本職業正式培訓規定的標準學時，取得畢業(結業)證書。
(二)取得本職業中級職業資格證書後，從事本職業工作7年以上。
(3)取得本職業中級職業資格證書的高校畢業生，連續從事本職業工作2年以上。
(四)取得高級技工學校或經勞動和社會保障行政部門認可的以培養高級技能為目的的職業學校的職業畢業證書。
4.技師(有下列情況之壹者為二級)
(壹)取得高級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本專業技師培訓達到規定的標準學時，並取得畢業(結業)證書。
(二)取得高級職業資格證書後，連續從事本職業工作8年以上。
(三)取得職業高級職業資格證書的高級技工學校畢業生從事本職業滿2年。
5、高級技師(符合下列條件之壹者為壹級)
(壹)取得本專業技師職業資格證書後，連續從事本專業工作3年以上，達到本專業高級技師正規職業培訓規定的標準學時，並取得畢業(結業)證書。
(二)取得本專業技師職業資格證書後，從事本專業工作5年以上。
經過以上的介紹，相信大家對廚師的分類已經有了詳細的了解。廚師是五千年來從未失業的職業。不管他是誰，他都需要生活和吃飯。所以廚師行業的商機是無限的。想成為高級廚師，離不開個人的努力。只有這樣，妳才能成為餐飲行業的頂梁柱。