1，肯德基公司簡介
2.肯德基的歷史
3.肯德基在中國的發展。
4.肯德基在中國成功的戰略分析。
5.他山之石——肯德基選址的秘密
肯德基中文網站:/中文
1，肯德基公司簡介
肯德基是世界著名的炸雞快餐連鎖店，在全球擁有超過10000家餐廳。到目前為止，肯德基在全國200多個城市擁有超過1000家餐廳。嚴格的
統壹的管理和幹凈優雅的就餐環境，讓肯德基在億萬顧客心中留下了美好的印象。肯德基的到來不僅率先將現代快餐的概念引入中國。
它讓人們第壹次感受到了傳統飲食中從食物風味到用餐方式的根本區別，給人們的服務理念帶來了巨大的影響。肯德基和著名的休。
休閑餐廳品牌必勝客、墨西哥餐廳塔可鐘和A & amp；w和高個子約翰·西爾弗(LJS)屬於世界上最大的連鎖餐廳之壹
-好吃！品牌。
肯德基提倡團隊精神和每壹位員工的熱情參與，致力於為員工提供完善的培訓、福利保障和發展計劃，讓每壹位員工的潛能得到充分發揮。
正是因為這個原因，越來越多優秀的年輕夥伴來到肯德基。
作為全球最大、最成功的快餐連鎖企業之壹，肯德基的成功秘訣之壹就是:始終向充滿活力、敢於挑戰自我的年輕人敞開大門，並註重對
員工培訓鼓勵員工與肯德基共同成長。我們歡迎妳成為壹個充滿活力和理想的成員。
2.肯德基的歷史
肯德基創始人桑德斯上校。1890出生的上校，充滿了美國式的成功故事。年輕時，他在各行各業工作過，包括鐵路消防員和養路工人。
、保險公司、輪胎銷售和加油站老板等。，最後在餐飲行業找到了職業歸宿。他在肯德基經營加油站的時候，為了增加收入，做了各種小的。
吃飯，提供過往遊客；結果生意慢慢的穩定發展，他做的好吃的名聲吸引了過往的遊客，於是肯德基的總督在1935封他為肯德基上校，以示賞識。
張章對肯德基餐飲的貢獻。上校最著名的拿手菜是他精心研制的炸雞。這個壹直很受歡迎的產品，是上校經過十年的準備才得到的。
味道很好。上校66歲的時候，開著他那輛1946的老福特車，載著他的十壹種獨特食材和他的得力助手高壓鍋，開始上路了。
他去印第安納州、俄亥俄州和肯塔基州的餐館向感興趣的餐館出售炸雞的配方和方法。令人驚訝的是，僅僅5年時間，上校就在美國和
加拿大已經有400家連鎖店了。
好吃！他創辦肯德基的時候，是壹個66歲的退休老人，每個月的社保金是105美元。今天，肯德基已經成為世界上最大的炸雞連鎖店。同時，往上走
學校也被電視臺關註。因為整天忙著做飯，他不得不找來唯壹壹件幹凈的——白色棕櫚裙，從此成為他獨壹無二的註冊商標。從那時起
後來，人們把這種西裝與肯德基聯系在壹起；而他的白西裝、白頭發和山羊胡子已經成為壹個國家的象征。
3.肯德基在中國的發展。
肯德基於1987年進入了擁有悠久飲食文化的古都北京，從而開始了它在這個世界上人口最多的國家的發展史。
1987 165438+10月12肯德基在中國的第壹家餐廳在前門繁華地段正式開業。以此為起點，肯德基開始探索，向中國社會和市場學習，逐漸搏殺。
創造有中國特色的管理模式。1992中國餐館總數為10家；到1995，增長到71。1996 6月25日，中國第100家肯德基店在北京成立。這是
壹個裏程碑標誌著肯德基在中國進入了壹個更加穩定的發展階段。與此同時，肯德基在中國消費者心目中的形象有所增長。1999按整
根據著名AC尼爾森調查公司在中國30個城市的65，438+06，677份問卷調查，最早進入中國市場的西式快餐肯德基因其獨特的食物和品質而獲得中國大獎。
消費者公認的“顧客最常光顧”的品牌，位列中國十大國際知名品牌之首。
隨著公司管理經驗的逐步豐富，員工隊伍的不斷擴大，管理體系的不斷完善，肯德基進入21世紀後，增長速度大大加快。2000 11月肯
德姬是中國第壹家突破400家餐廳規模的連鎖餐廳。2006年5438+0，10發展到500，2002年2月達到600。11個月後，總數為800。肯金治
德姬在全國200多個城市開設了超過65，438+0，000家餐廳，在全國餐飲行業遙遙領先。而且，中國肯德基壹直保持著良好的經濟表現。肯德基的中學
中國百勝！總部位於中國的Brands連續三年位居中國餐飲百強之首，2002年營業額達765438+億元。大部分來自肯德基。
從16開始，肯德基就在中國深耕細作，形成了壹支高素質的團隊和完整的管理體系。與此同時，中國肯德基也成長為中國最大的餐飲行業，收入接近。
最好的第壹品牌對整個行業的發展有著重要的推動作用。
第壹，肯德基不僅為全國提供了6萬多個就業機會，還是壹所培養餐飲管理人才的大學。我們每年都要在員工身上投入大量的資金和人力。
多方面、多層次的嚴格科學訓練，讓很多有誌青年成為餐飲企業的優秀管理人才。
第二，肯德基的發展也帶動了國內數百家原料供應商的發展。肯德基的國際質量管理體系幫助供應商提高了產品質量和管理水平，包括
我們公司已經發展成為中國的知名企業。
第三，特許經營是近年來中國市場經濟發展中備受關註的領域。肯德基是最早在中國嘗試餐飲特許經營模式的國際公司之壹。通過十
幾年的摸索經驗培養出了成功的範例。2003年，肯德基被全國連鎖協會評為“中國十大最佳連鎖品牌”。
作為中國社會的壹員，肯德基堅持“回報社會”的企業宗旨，積極關愛有需要的人。其主要形式是贊助中國的兒童和青少年教育。
。據統計，十年來，肯德基用於公益事業的直接和間接捐贈已達6500多萬元。2002年9月，肯德基與中國青少年發展基金會合作成立。
總額達3800萬元的“中國肯德基黎明基金”，為貧困但品學兼優的大學生提供了長期的資助。目前，曙光基金已在全國24所高校實施，學生近260人。
大學生獲得了經濟資助。
4.肯德基在中國成功的戰略分析。
第壹，進入中國的時機和選址的正確性。
1986 9月底，肯德基家鄉雞公司開始考慮如何進入人口最多的中國市場，發掘這個巨大市場所蘊含的巨大潛力。雖然前景樂觀，但是
很多問題也讓肯德基的決策者感到頭疼和猶豫。對於全球最大的雞肉餐飲公司來說，眼前的中國市場是完全陌生的:肯德基的純西方。
風味能被中國消費者接受嗎？開拓中國市場不僅需要技術資源，還需要寶貴的管理資源。另外，大量硬鏈接無法從國內匯出。
商品利潤，即使是中等水平的匯款也不太可能。為了進入中國市場，最重要的是選擇壹個具體的投資地點。而這具有很大的不確定性。
當情況不明朗時，肯德基決定對中國市場進行更全面徹底的調查。第壹個問題是:第壹家肯德基店應該設在哪裏？這壹決定對未來具有重大意義。
盈利能力對中國其他地區的進壹步發展和投資資源管理的決心有著巨大的影響。他們調查、分析和比較了中國的四個城市:
1，天津
優勢:肯德基與天津市政府建立了非常友好的關系；另外，天津是三大直轄市之壹。
劣勢:首先，天津缺乏供應方便的糧飼肉雞；另壹個問題是，西方遊客通常不會參觀這座城市。最後，最重要的是，城市沒有這種宏偉。
計劃所需的形象和影響。
2.上海
優勢:中國最大的市場，中國最繁華的商業中心。工業總產值占全國的11%，外貿出口占全國的17%，是直轄市之壹。上海有著與西方交流的悠久歷史。
龍；上海的明顯優勢是這裏很容易獲得充足的優質肉雞供應。
缺點:它的噪音和汙染讓遊客感到壓抑，他們沒有足夠的外匯收入。
3.廣州
優勢:是經濟特區，在審批外資項目、減稅、鼓勵科技發展等方面被賦予了更多自主權；西方商人經常光顧，但也有來自香港的遊客。
壹日遊的好地方。
弱點:遠離大陸。
4.北京
優勢:是中國的政治文化中心；北京有大量的外來人口和潛在客戶。北京也是中國的教育中心，高等院校的聚集地。所有這些原因
蘇都造成了大量的人口湧入和人們的智力啟蒙，這對肯德基的人民幣銷售極為重要；是旅遊目的地，會有穩定的外匯收入；如果妳在北京做，
，無疑會引起人們的註意，不言而喻，掌權者也贊同。這將有助於其他城市未來的進壹步發展；
缺點:選擇北京可能比選擇其他幾個城市風險更大。壹個成功的、引人註目的企業，會增加政府幹預的可能性。
肯德基將降低風險的可能性與通過投資可能獲得的潛在收益進行比較，並考慮到當時國內沒有其他競爭對手，是進入的最佳時機。
在權衡了可能的風險和收益後，我決定暫時以北京為起點。將北京作為肯德基進入中國的首選，為肯德基在中國的成功奠定了堅實的基礎。
第二，西方文化與中國特色相結合的戰略制定。
在競爭如此激烈的快餐服務業，肯德基究竟為什麽能壹直保持強勁的發展勢頭？我們認為，當它進入中國市場時，它是在不同的發展階段制定的。
既符合組織文化又符合戰略邏輯的戰略。
首先，進入時期，主要策略是引入全新的西式快餐服務體系和餐飲理念。
1，以其統壹標識、統壹服裝、統壹配送模式的全新連鎖經營模式，最終以其優質的產品、快捷友好的服務、幹凈衛生的餐飲環境建立起來。
以及它在中國市場的地位。
2.始終堅持100%的員工本地化，不斷投入資金和人力進行各種層次的培訓。從餐廳服務員、餐廳經理到公司職能部門經理。
公司根據工作性質安排科學嚴格的培訓計劃。為了讓管理人員達到專業的快餐管理水平，肯德基還專門建立了餐廳管理系統。
教育發展中心，科技專業培訓基地。
3.肯德基“以速度為導向”的快餐業企業精神，使其特別註重團隊精神，依靠其團隊合作實現高效率，從而保證營業高峰期的正確服務。
準確而迅速。形成了高效、靈活、完善、先進的管理激勵機制，團隊精神和優秀的管理水平是肯德基立足市場的秘訣。
4、優質服務，在肯德基，妳會得到比妳原本希望的更多的服務。肯德基的宗旨是顧客至上，也正是這個宗旨讓每壹個來吃飯的人。
客人，不管是大人還是小孩，都會有賓至如歸的感覺。
二是成熟期，制定了中西結合的戰略。
1.肯德聘請了10多位國內專家學者作為顧問，改良和開發適合中國人的快餐品種。肯德基壹直以炸雞、手撕蔬菜沙拉和土豆泥作為它的食物。
自產品種，但國人飲食口味不斷變化，品種過於單壹，對發展前景不利。為了迎合中國人的口味，美國先後引進了深受中國人民喜愛的肯德。
對於肯德基這種壹貫註重傳統和規範的老店來說，這是壹種前所未有的改變。
2.肯德基專門成立了中國健康食品咨詢委員會，研究開發適合中國新壹代消費者的新飲食產品，進壹步拓展市場。
根據AC尼爾森公司的調查結果，肯德基已經成為中國人最喜歡的品牌。調查在中國的30個城市進行，並發出了調查問卷。
16677份。顯然，正是因為這種中西結合的發展戰略，肯德基已經深入人心。
第三，特許經營模式的建立
和其他地區壹樣，特許經營在肯德基在中國的擴張中發揮了重要作用。
所謂特許經營，是指被特許人向轉讓人支付壹定轉讓費而獲得的專利、商標、產品配方或任何其他有價值的方法的使用權，轉讓人並不控制。
戰略和生產決策，而不參與加盟商的利潤分配。肯德基采取的管理方式是這個加盟店的加盟方式，肯德基提供品牌、管理、培訓。
以及集中統壹的原材料和服務體系，合作方使用統壹的品牌和服務進行運營，最終雙方根據協議分享商業利益。
因為當時中國還不對外開放，肯德基在中國發展的政治風險更大，中國的文化隔離更嚴重，所以特許經營成為肯德基進入中國市場的第壹步。
選擇操作模式。特許經營的另壹個好處是，肯德基可以用很少的投入保證穩定的收入，這將利用現有的經營狀況。
在加盟商很容易避免偏離肯德基經營規則的地方，這是壹個非常有吸引力的選擇。
正是因為正確的進入中國的市場策略，肯德基自1986從美國引入中國後，在中國遍地開花。
他山之石——肯德基選址的秘密
5.肯德基後續選址策略
肯德基非常重視快餐店的位置。選址決策壹般是兩級審批制，兩個委員會審批，壹個是當地公司，壹個是總部。它的定位是成功的。
率幾乎是100%，這是肯德基的核心競爭力之壹。
通常肯德基選址是按照以下步驟進行的:
商圈的劃分與選擇
1)，劃分商圈
肯德基在計劃進入壹個城市的時候，會先通過相關部門或者專業的調查公司收集這個地區的信息。有些材料是免費的，有些材料需要購買。購買信息
等大家都在壹起了，就開始規劃商圈。
商務區規劃采用評分法。例如，這個地區有壹個大型購物中心。商場營業額654.38+00萬元的算壹分，5000萬元的算五分。如果有公交線路，就加。
少點，有地鐵線的話加多少分。這些評分標準都是多年平均下來的比較準確的經驗值。
通過打分，把商圈分成幾類。以北京為例，有市級商業類型(西單、王府井等。)、區級商業類型、定點(目標)消費類型，以及社區型、社交型、
商務兩用，旅遊等等。
2)選擇商圈
也就是確定關註哪個商圈，主要目標是什麽。在商圈的選擇標準上，壹方面要考慮餐廳自身的市場定位，另壹方面要考慮商圈的穩定性。
度和成熟度。餐廳的市場定位不同，吸引的顧客群體也不同，所以商圈的選擇也不同。
比如馬蘭拉面和肯德基的市場定位不同，客戶群體也不同。它們是兩個“相交”的圓。有的人吃肯德基和馬蘭拉面，有的人可能從來不吃肯德基。
吃馬蘭拉面，反之亦然。馬蘭拉面的位置當然和肯德基不壹樣。
肯德基和麥當勞的市場定位差不多，客戶群體基本重合，所以商圈的選擇也是壹樣的。如妳所見，在壹些地方，同壹條街道的兩邊都有小麥。
當老的另壹邊是肯德基。
商圈的成熟和穩定也很重要。比如規劃局說某條路要開，在哪裏設地址，將來可能會成為成熟的商圈，但是肯德基壹定要等。
直到商圈成熟穩定了妳才進入。比如這個店三年後會有多好，今天也幫不上忙。這三年有必要虧錢嗎？把肯德基放進壹家店要花費數百萬，當
但是，如果不冒這個風險，那壹定是壹個比較健全的原則，才能保證壹個成功的家庭。
集氣點的計算和選擇
1)，確定這個商圈最重要的聚集點在哪裏。
比如北京的西單，是壹個非常成熟的商圈，但西單不可能是任何地方的聚集地。那裏壹定是客人最重要的聚集地。肯德基開店的原則是:爭取。
在最擁擠的地方和附近開店。
以前有句老話叫“壹步不如三城”。店鋪地址壹步之遙，生意可能有30%的差別。這與人的移動線(人的活動線)有關。可能會有人來這裏轉。
，這個地方是客人不能去的地方，離壹條巷子不遠，但是生意差很多。所有這些在選址時都要考慮進去。
人的移動路線是什麽，在這個區域，從地鐵出來後人往哪個方向走等等。這些都是送去捏表測量的，要有壹套完整的數據後才能有依據。
這個明確的地址。
比如店前人流量的測量，就是在店鋪計劃開業的地方記錄經過的人流量，測量單位時間內有多少人經過這個地方。除了在人行道上的位置。
除了人流量，還要衡量路中間和馬路對面的人流量。路中間的只是騎自行車的，不是開車的。是否計算過馬路的人流量取決於馬路的寬度，馬路
就算是窄，路的寬度超過壹定標準，壹般就是隔離帶，顧客不可能再來消費，這不是過街的人流。
肯德基選址人員會把收集到的人流數據輸入專門的電腦軟件，可以計算出這裏的投資不能超過多少，超過多少就不能開店。
2)選址的時候壹定要考慮人流的主要移動線路會不會被競爭對手攔住。
因為人們對品牌的忠誠度還沒說出來，我吃肯德基，看麥當勞就膩了。這似乎還沒有發生。只要妳在我面前，我今天就很累。我在做什麽？
如果妳要再走100米去吃別的，我先進來。除非這裏人太多，我找不到座位，否則我不會往前走。
但是人流有壹個主要的動態線，如果競爭對手的聚集點比肯德基的位置好，就會有影響。它們是否相同並不重要。比如北京北泰
平莊路口有壹家肯德基店。如果向西100米，競爭對手再開壹家西式快餐店是不合適的，因為主要客流來自東邊，然後開在那裏。
客流會被肯德基攔住，開店效益不會好。
3)聚集點的選擇影響商圈的選擇。
聚集地的選擇也影響著商圈的選擇。因為壹個商圈是否有各大聚集點，是這個商圈成熟的重要標誌。例如，北京的壹個新興住宅區，居民並不
往往人口素質也很高，但是根據調查，我們在這個小區找不到主要的聚集點，所以這個時候可能不會開店。這個社區什麽時候會成熟或者更成熟？
在確定其中壹個地方真的是主要聚集點之前，不要開。
為了規劃商圈，肯德基的發展部投入了很大的精力。就北京肯德基而言，其發展部的工作人員常年在北京各地奔波，他們感興趣的是這壹年壹度的建築和
道路變化很大，當地人對容易迷路的地方很熟悉。這種情況經常發生。北京肯德基公司接到壹個客戶的電話，建議肯德基在他那裏設點發展。
人家壹聽地址，就能隨口說出當地的商業環境特點，是否適合開店。在北京，肯德基根據自己調查劃分的商圈，已經成功開了56家餐廳。
肯德基和麥當勞的市場定位差不多，客戶群體基本重合，所以我們經常會看到壹條街，壹邊是麥當勞，壹邊是肯德基。這是肯德基采取的後續策略。
因為麥當勞在選址之前做了大量詳細的市場調研，在旁邊開店不僅可以節省考察場地的時間和精力，還可以節省大量的選址成本。當然，肯德基不僅與
除了策略之外，其自身對門店選址的選擇也是非常優秀的，值得學習。
5、肯德基“不從零開始”憲章
肯德基將“特許經營”作為在全世界拓展業務的有效方式。它於1993開始在中國嘗試特許經營。沈寂了壹段時間後，從2000年開始，
此後，肯德基在中國的特許經營只是采取了壹種“不從零開始”的形式，“特許經營”是肯德基第壹品牌戰略的代表策略，具有“中國特色”。
所謂“不從零開始”，就是肯德基將壹家成熟且盈利的餐廳轉讓給加盟商。加盟商不需要自己選址、開店、招聘培訓員工等。
繁重的準備工作，這些都是現成的“其中，選址往往是成功的關鍵，肯德基已經幫妳做好了。”
“這是現階段肯德基在中國市場特許經營的最佳方式，”百勝總裁說。大中華區的中國餐飲集團，旗下擁有肯德基、必勝客等知名品牌。
蘇說，“如果把壹家盈利的肯德基餐廳交給加盟商，加盟商的經營風險就會大大降低，只有維持下去才會成功。”
肯德基“現階段的中國市場”的含義是:壹方面，壹些中國企業正在形成壹定的經濟規模和完善的管理體系，連鎖經營發展迅速。
逐步規範；另壹方面，由於各種經濟成分的發展，碎片化是壹大特點。中國還沒有根據區域商業的特點制定這樣的專門法律法規，只有壹部正在試行。
《商業特許經營管理辦法》條款簡單，無法承擔特許經營帶來的調節區域經濟合作、商業資產運營、商業資本擴張的功能。
在這樣的情況下，肯德基的謹慎是有道理的。自1998以來，肯德基中國總部壹直在公開申請中國市場特許經營權。
收到上百個電話咨詢和要求加盟的信件，但是肯德基對加盟商的審查要求非常嚴格。加盟商必須有654.38+000萬美元或800萬人民幣作為加盟。
以及店面裝修、設備引進等費用，還必須要有餐飲、服務、旅遊方面的背景和實踐經驗。考慮到大城市餐飲行業競爭激烈。
目前肯德基可以轉讓的餐廳基本分布在消費水平較高的小城市。
從2000年8月，中國第壹家肯德基加盟店在常州溧陽交接開始，到2004年1月，11家這樣的餐廳被授權加盟。肯德目前
全國65，438+0，000家門店中，95%的餐廳為直營店，5%為加盟店。
在資金方面:
首先，妳要在加盟店開業初期支付37600美元的加盟費。這項費用是壹次性的，將根據美國當年的物價指數進行調整。與此同時，
每個加盟商在開發新店時都要支付這筆費用。
第二，每家餐廳的轉讓費都在800萬元以上。肯德基餐廳的營業面積從350到400平米不等，這800萬是根據壹些綜合指標購買的。
買壹家肯德基餐廳的參考價，實際的轉讓費會看目標餐廳的銷售額和利潤。加盟商支付這筆費用後就可以接手壹家正在運營的肯德基。
餐廳，包括餐廳的所有裝飾、設備和設施，以及經過培訓的餐廳員工，還包括運營過程中產生的未來現金流和利潤。但不包括房產租金。
租賃費。
第三，持續經營成本包括占銷售額6%的加盟費和占銷售額5%的廣告分成費。這些費率和費用是在現行基礎上制定的
特許經營合同簽訂後十年不變。
地點:目前主要在全國非農業人口1.5萬，40萬以下，年人均消費6000元以上的中小城市提供。
壹定的加入機會。目前不允許肯德基利用自己的門店開新店，只能轉讓已經在運營的肯德基餐廳。
時間:從開始申請到轉讓店鋪的時間在6個月左右；特許經營協議初始期限至少為10年，未來加盟商必須自願從事肯德基特許經營10年以上。
好吧，20年了。
培訓:加入肯德基，培訓是必須的內容。成功的候選人將被要求在經營餐廳之前參加65，438+02周的廣泛培訓計劃和65，438+02周的餐廳培訓。
使加盟商有效掌握經營壹家成功餐廳所需要知道的值班管理，引領餐廳等課程，還包括漢堡工作站、薯條工作站等工作站的學習。特許經營人
接管餐廳後，我們要安排5-6個月的餐廳管理實習。在培訓的過程中，未來加盟商要自己承擔費用(交通費，生活費)。
可見，在特許經營嚴格規則的背後，是肯德基總部與加盟店之間的利益關系。肯德基的成功取決於每個加盟商的成功。特許授權人
必須給予加盟商足夠的支持。只有每個加盟商都盈利了，整個加盟體系才能變得更強大。壹方面，這些培訓課程提高了考生的工作能力。
力，為肯德基培養了合適的管理人才；另壹方面，應聘者能夠認同肯德基的企業文化，有很強的服務理念，從而實現肯德基總部和加盟店的成功。
很長。