早餐是壹天中最重要的壹餐。因為各地飲食習慣不同，每個地方都有自己的特色早餐，昆明也不例外！省會昆明的早餐，匯聚了雲南各地，讓壹個人在異鄉奮鬥的人也能嘗到家鄉的味道。
昆明的早餐，米線不分上下，傳統味道老，是當地人童年的記憶，是當地人的心頭好。
第壹種:曲靖蒸絲餌
在昆明，有各種各樣的雲南特色早餐，曲靖蒸餌絲就是其中之壹。
曲靖蒸餌絲給在昆明工作的曲靖人帶來了家鄉的味道。
餌絲是雲南的特色食品，形似面條，卻是用米做的。在雲南，因為不同的地方有不同的吃餌方式，蒸和炒，各有特色，味道鮮美。
在曲靖，魚餌是蒸著吃的。但是曲靖餌的質地和其他地方不壹樣。由於地理位置和水質的影響，整個餌料會比較細，而曲靖餌料蒸的時候會有所不同，彈性更好。
魚餌絲按傳統工藝加工，切成絲，然後放入蒸籠蒸5分鐘，再用筷子蒸。蒸出的餌料絲韌性好，不粘連。米飯又香又醇。加入肉醬，酸菜，蔥花，淋上秘制醬，味道特別。
第二種:麻雞+雞幹飯。
每個地方都有自己的傳統老字號美食，比如麻雞、幹雞、木姜子土豆。
麻雞的做法是這樣的:雞肉處理好，煮2-3個小時，表皮均勻塗上調料，切成大小均勻的雞塊，撒上花生、胡蘿蔔絲、香菜，好吃又辣。
雞幹飯是用鍋蒸米糊而成的壹種米制品。雞肉飯幹中加入新鮮雞湯，味道鮮美，米香濃郁。
第三種:鍋米線
小鍋米線是昆明的老味道。壹鍋壹米線，有自己“私造”的米線，是昆明人的寶貝。
小鍋米線顧名思義就是壹鍋壹鍋的煮，煮的時間，食材的質量，米線的選擇都會影響到壹鍋米線的口感。
在小鍋米線中加入肥瘦豬肉、鮮韭菜、酸菜等食材，鮮辣的味道撲面而來。
第四種:紅燒米粉
紅燒米粉是雲南米粉的壹個獨特分支。紅燒米線和小鍋米線的麻辣不同，但紅燒米線的特點是好吃。
紅燒米線選用細米線，泡軟後再煮，口感更順滑，不會帶走湯汁的鮮美。肉選用紅燒裏脊肉。紅燒肉對刀工很有挑戰性，切薄了容易燙，切厚了也容易燙。紅燒米線裏的配料有韭菜、蔥花、豆腐皮、木耳、香脆、鵪鶉蛋、草芽等等。壹碗紅燒米線，湯汁濃郁，肉質鮮嫩，米線鮮美。
蒸餌絲，小鍋米線，麻雞，幹雞飯，紅燒米線，昆明的早餐讓人流口水，有食欲。