豬蹄怎麽做

我家愛吃豬蹄，紅燒豬蹄是我飯桌上的常見菜。下面給大家分享壹下紅燒肉腳的做法。

工具/原材料

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豬蹄(1000克)

八角茴香

舊泵適量

醬油適量

適量的鹽

冰糖適量

醋適量

適量的千節

蔥、姜適量

花椒

方法/步驟

1/8分步閱讀

選擇新鮮的黑豬蹄，不腥，味道更香。將豬蹄剁成小塊，用血水浸泡後沖洗幹凈。

2/8

將豬蹄放入鍋中，加入壹大碗冷水，大火煮沸，然後文火燉5分鐘。

3/8

豬腳用鍋裏的湯把豬腳上的血沫洗掉，撈出來放在電壓力鍋裏。

4/8

大蔥洗凈，紮成蔥結，花椒、香葉、八角洗凈，生姜切片。

5/8

將第四步準備好的調料全部放入電壓力鍋，然後加入兩勺生抽、三勺老抽、壹把冰糖、兩勺醋、壹勺半鹽。加的水剛好在豬腳以上。

6/8

蓋好封口，按下豆筋鍵。

7/8

當電壓力鍋的浮子自然落下，打開鍋蓋，豬腳就軟爛了。

8/8

電壓力鍋裏煮好的豬蹄和湯壹起倒入炒鍋裏，然後加幾千節，大火收汁，再把豬蹄出鍋裝盤，再撒些蔥花在桌上吃。