第壹，初步收獲
我記得在人事部短期培訓壹個星期後，我們基本掌握了酒店的基本情況和應該知道的內容，然後被分配到各個崗位，我被分配到中餐部。我熟悉了這個部門的大致情況後，就開始跟師傅學習。在學校書本上學到的壹些理論知識會真正運用到實踐中，但我相信只要認真對待，壹定會有意想不到的收獲！
第壹次做客，是婚宴。當時我真的很膽小，不敢提客人的要求。後來師傅和主管說，壹定要放下“恐懼”，主動去做。最重要的是“勤奮”！勤勤懇懇，思維敏捷就夠了。後來每次有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情周到的服務，用最真誠的微笑迎接，讓我更加自信！可能在酒店實習難免會遇到這樣的煩惱，各種客人都會遇到。關鍵是看我怎麽對待他們。我想，只要我用壹顆真誠進取的心，無論遇到什麽樣的坎坷，我都會跨過它們！
還記得酒店組織了壹次“我愛鴻盛源”的主題演講比賽。我壹直害怕表達我的感受。我曾經不敢在簡單的自我介紹後表白。後來在大家的鼓勵下，我報名參加了大賽。我當時真的很緊張，但是看到同學為我吶喊，我就鼓起勇氣把演講進行到底！當時我並沒有在意結果，因為那壹刻，我覺得自己戰勝了自己，終於邁出了第壹步。那是我自己的舞臺。不管以後遇到什麽困難，我都不會害怕，因為我相信自己！
第二，對中餐館的綜合研究。
在中國餐館年，人們有廣泛的接觸。我從出生開始就認識父母，上學，認識老師和同學。現在在xxx酒店見過同事，領導，熟悉的客人。隨著接觸的深入，我覺得陌生人比我認識的人還多，不跟陌生人打交道是不可能的。人活在這個世界的人際關系圈裏。所以我也逐漸認識到，要想做好壹家酒店，有幾點是必須要達到的:第壹，素質好，有壹定的文化基礎，有壹定的工作經驗，工作認真細致。第二，勤奮，有條理，頭腦清醒。第三是要有壹定的管理能力。四是能夠勝任，深受領導和客人喜愛。如果妳真的能做到以上幾點，我覺得妳可能是壹個優秀的初級管理者，妳不能因為生活在社會上而過多的表現自己。其實只要用壹顆熱情真誠的心去對待身邊的每壹個人或每壹件事，就可以問心無愧。
在酒店要學的東西很多，比如餐桌禮儀，和客人打交道，作為五星級服務員如何面對客人的不同要求。在中餐館，妳比其他部門更了解這方面的知識。當我們給客人做桌子，看著客人坐下，說壹些客套話，敬酒的時候，我們就會壹點點的學習。更重要的是人與人之間的交流，這叫“做人”，要懂得尊重人。剛到酒店的時候，班上的同學接觸最多，然後是部門經理和主管。有壹本書叫《不要只做我告訴妳的事，請做需要做的事》，在某種程度上給出了答案:能達到領導終極期望的人，往往職業發展前景更好。現在有很多性格內向的人，他們在工作中的關註點大多只是努力完美的完成領導交給他們做的任何事情。其實在酒店呆了這麽長時間，我覺得不僅要完成領導交給我們的事情，還要主動站在領導的角度考慮問題，既解決了領導想到的問題，也主動幫助領導想到好的答案或解決方案。所以，要想真正在社會上立足，就要學會積極主動。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像在酒店或者壹些大企業組織推廣的壹些活動，除了積極響應和號召，更重要的是要結合實踐，馬上去執行，而有些人是沒有任何獨立意識的，對他們言聽計從，這樣的人永遠得不到領導的重視，也沒有太大的出息。有壹些問題的時候，如果想有好的意見，可以主動提出來。不要放在心裏，就是不懂得抓住機會，會處於很小的位置。還有就是做事要註意度，就像在酒店裏，不能在每壹個領導或同事面前說太多話，這樣也會貶低自己的價值。凡事都要小心，也許這就是做人之道，就是磨練自己。在中餐廳平時繁忙的工作中，領導們不時抽出中午的空余時間，為我們安排培訓。壹開始培訓內容是關於服務細節的，後來不同季度和月份出了壹些新菜品和促銷方案也給我們做了詳細的培訓。有時候做好的菜是免費給我們看和品嘗的，這樣我們可以更熟悉這些菜的做法和味道，我們可以作為服務員把這些菜賣給客人。從頭到尾，領導都在不停的換，因為宏盛源酒店中餐部屬於廣東桃園嚴明管理公司，我們也掌握了很多人際交往的知識。在每壹期的培訓中，從最開始的gfd的培訓，到擺臺技巧的培訓，再到上菜的程序和動作規範以及知道菜品的做法和命名，再到賣飲料和問飲料的壹些規範，不同時間段的不同規範，提高服務質量。作為實習生，我們不斷地將書本知識與實踐相結合，以求更加完善。在壹些休息或者業余時間，我們在很好的學習書本的內容，使工作和學習正確，同時也可以更廣泛的增進自己的知識和理解。
第三，酒店的企業文化
每個員工都有自己的生日。為了豐富員工的休閑時間，酒店每個季度都會舉辦生日聚會。我們每個人過生日的時候，都會送上酒店領導的賀卡和生日禮物，讓我們感受到“家”的溫暖。而且酒店的高層領導有時也會參加生日聚會，和我們壹起玩遊戲。真的很好玩！我記得酒店組織了壹次去橫店的旅行。他帶我們出去旅遊，拍了好玩的DV，留下了美好的回憶。同時也說明了酒店的壹個經營理念:“要想留住生意，首先要留住員工，要想留住員工，就要關註他們的業余文化生活。”這些活動可能是壹種表現，員工會很開心。“快樂至上！”無論是夏天還是冬天，酒店都會送壹些生活用品，過年的時候也會送壹些年貨和慰問品，這都是領導關心和愛護的體現，我們也深深感受到了領導送來的溫暖。春節到來之際，酒店還舉辦了春節聯誼會。我們班所有的學生都積極參加了這次活動。我們在業余時間排練了節目，得到了酒店領導的稱贊和好評，直到我們上臺表演。
壹年悄悄過去了。從壹開始接觸酒店的人力資源部，到後來熟悉各個部門，接觸各個方面。但是，經過壹年的學習，我們覺得自己長大了，學到了更多的經驗。反正我們始終相信自己:“我們永遠是最好的！”“同時，學會感恩，記住身邊每壹個關心妳的人！
在我們休息的時候，酒店其他部門忙的時候，我們也被分配到其他部門進行人力支持，比如整理客房的床鋪，上中餐，學習西餐，讓我們接觸到越來越多的新鮮事物。我去過中餐的西餐和客房，雖然只是短短的壹天，讓我學會了客房和西餐的鋪床和與外國人進行壹些簡單的交流，也許是壹點點的交流和接觸，讓我們更加了解。所以，我們必須明白我們面對的是什麽。不管怎樣，我們都要堅強。我們要學會用自己的努力證明自己是壹個堅強的人。我們不應該給別人增加這麽多的壓力和負擔。我們必須先解決好自己的問題，並努力總結我們之前走過的以下旅程，為未來的發展奠定基礎。在以後的工作中，要繼續發揮自己的優勢和長處，不斷創造奇跡，創造自己的天地。實習不是體驗生活的過程，而是全面接觸社會的過程。來到xx酒店，我踏上了從未踏足的陌生和坎坷，學會了如何面對所謂的困難。我戰勝了自己，學會了挑戰自己，更加堅定了信心。在酒店實習的壹年將會是我腦海中最深刻最珍貴的記憶。我會抓住這個機會，努力實現我的人生理想！