根據《營養健康餐廳建設指南》的規定，營養導師需要接受壹定學時的培訓，以保證他們有足夠的知識和技能為餐廳提供專業的營養指導。具體的課時會根據地區、餐廳規模、行業規定而有所不同，但壹般來說，營養講師需要接受至少40小時的專業培訓。
知識擴展
這些時間可包括以下方面:
1.營養學基礎知識:包括人體所需的各種營養素，食物中的營養成分，營養素的生理功能等。
2.食物選擇和烹飪技巧:如何選擇新鮮健康的食材，如何合理搭配食物，如何烹飪均衡的菜肴等。
3.健康飲食建議:針對不同人群(如兒童、老人、慢性病患者等)的飲食建議。)，以及不同季節和地區的膳食調整。
4.餐飲行業規範和標準:了解餐飲行業的規範和標準，確保餐廳提供的菜品符合營養要求，安全衛生。
5.實用技能:通過實用課程，營養導師可以掌握如何制作均衡菜單、如何調整食材搭配以滿足不同需求、如何分析餐廳菜品營養等實用技能。
除了專業的培訓，營養導師還需要不斷更新知識，關註最新的營養研究成果和趨勢，才能提供更科學有效的營養指導。同時還需要具備良好的溝通能力和服務意識，能夠與餐廳員工、顧客和相關機構進行有效溝通，促進餐廳的健康發展。
總之，根據《營養健康餐廳建設指南》的要求，營養導師需要接受足夠的培訓，掌握專業知識和技能，為餐廳提供科學有效的營養指導。