河豚分布在世界各地，約有100種。河豚魚有壹個小圓嘴，深褐色的背部和白色的腹部。大的長1米，重約10公斤。它的眼睛通常是藍綠色的，可以隨著光線的變化自動變色。‘骨頭不多’，背鰭和腹鰭很軟，但有兩排鋒利的牙齒，可以咬碎蛤蜊、牡蠣、海膽等硬殼食物。
河豚雖然劇毒，但肉質鮮美鮮嫩，人們常把河豚切片與日本畫相提並論，柔軟細膩，回味無窮。
河豚肉含有的毒素較少，而卵巢、肝臟、血液都含有較多的毒素。在中國，為了保護人民的生命，國家明令禁止餐館供應河豚。日本吃河豚歷史悠久，幾乎成為其飲食文化的重要組成部分。河豚的加工非常嚴格。壹名合格的河豚廚師必須接受至少兩年的嚴格培訓，通過考試後才能獲得開業執照。每條河豚需要經過30道工序去毒，熟練的廚師需要20分鐘才能完成。河豚通常養在池塘裏。吃之前用網兜網出，用小刀割下魚鰭，割掉嘴巴，剜出魚眼，剝下魚皮。然後，將它們剖開，取出腸子、肝臟、卵巢、腎臟等劇毒內臟，再將河豚的肉切成小塊放入清水中，沖掉上面的毒。洗好的魚塊潔白如玉，晶瑩剔透。接下來，把它切成像紙壹樣薄的片，然後把這些魚片排列成菊花或仙鶴之類的圖案。吃的時候拿起魚片蘸著盤子裏的醬油和胡椒粉放在嘴裏慢慢咀嚼。吃完魚片，喝壹碗河豚湯，真的很爽口，很好喝。
河豚肉雖然好吃，但是處理不當或者暴飲暴食都會讓人喪命。河豚毒素是壹種神經毒素，毒性比氰化鉀高近千倍。在日本，每年都有人因為誤食河豚毒素而死亡。
和蛇毒、蜂毒等毒素壹樣，河豚毒素也有其有益的壹面。河豚魚肝提取物對多種腫瘤有抑制作用。海豚肝餾分已制成河豚毒酸註射液，用於癌癥的臨床和手術鎮痛。
2.河豚信息
河豚，又稱“泡泡魚”。
古稱hóu tái，又名河豚、泡泡魚、辣頭魚。在江蘇和浙江省，它被稱為小魚板，大魚板和五郎，在廣東省，它被稱為雅玉。河豚看起來像河魚，但在現代動物分類學中，它們被分為不同的水生動物綱。
河豚的身體又短又粗。河豚魚有非常細的刺。
堅韌厚實的河豚皮曾被用來制作頭盔。河豚的牙齒、上頜骨、下頜骨辨別出來，連在壹起，像兩把鋒利的刀片。
這使得河豚可以隨意壓碎堅硬的珊瑚外殼。大多數河豚都是熱帶海洋魚類，只要少數種類生活在淡水中。
河豚壹旦受到威脅，就會吞入水或空氣將身體膨脹成帶刺的球，讓天敵難以開口。許多河豚的內臟含有壹種可以致人死亡的神經毒素。
有人測過河豚毒素的毒性。其毒性相當於劇毒藥物氰化鈉的1250倍！殺人只需要0.48mg！其實河豚的肌肉是不含毒素的。
河豚最毒的部位是卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚。河豚的毒性很小，這也和它的繁殖周期有關。
春末夏初帶卵的河豚毒性最大。這種毒素會使人麻木、嘔吐、四肢發冷，進而停止心跳和呼吸。
國內外都有吃河豚而死的報道。當然，妳得冒著生命危險去品嘗河豚，但那是因為河豚味道非常鮮美。
所以還是有很多貪吃的人拼命吃河豚。
3.關於河豚的幾個小問題
河豚、魚科和鼠海豚的俗稱。
身體是圓柱形的，牙齒愈合成牙板。壹個背鰭，沒有腹鰭。
無鱗或多刺。有壹個氣囊，可以吸氣膨脹。
種類很多，有些還會進入淡水。河豚肉很好吃，只有肝臟、生殖腺和血液含有毒素。處理後可食用或制成冷凍魚片和罐頭。
腌制後俗稱“黑狼梟”。卵巢可以制造醫用河豚毒素；皮可以做成魚皮膠；肝臟可以提取河豚油；精子卵巢能產生魚精蛋白；骨頭可以用來做魚粉。
我省有毒的河豚壹般有四種:昆蟲紋東方豚、橫紋東方豚、鉛斑東方豚、月腹多刺豚。蠕蟲狀條紋東方海豚:背腹表面光滑無刺，背表面灰褐色，有蠕蟲狀白色花紋，胸部有小斑點，周圍有白斑，側下方有黃色縱帶。
它是壹種小型物種，全長約30厘米。條紋東方鲀:背腹和側部密被微小束，背側部呈深褐色，有多條細而輕的橫帶，側部下方有壹條黃色縱帶，全長25厘米，體型中小。
鉛斑東方海豚:背部和腹部有小刺，背部黃褐色，有小光點，5-6條深褐色橫帶，側下方有壹條黃色豎帶，全長25厘米。它是壹個小物種。月腹倒刺鲃:整個背部和腹部的面具為強mucro，背部棕綠色，尾鰭灰褐色或黃色，呈月牙形，全長50厘米。它是壹個中等大小的物種。
河豚毒素:河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚、血液都有毒。雞蛋、卵巢和肝臟的毒性最大，其次是腎臟、血液、眼睛和皮膚。
這種毒素耐熱，不會被鹽腌和日曬破壞。毒素主要麻痹神經中樞和神經末梢。
中毒表現:河豚毒素中毒是因食用河豚引起的急癥。中毒後出現惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。起初可能會出現嘴唇、舌尖、手指麻木，然後全身麻木，眼瞼下垂，四肢無力，走路不穩，供應失調。嚴重者會出現呼吸困難、血壓下降、言語障礙、昏迷，最後死於呼吸循環衰竭。
功效河豚毒素有神奇的鎮痛作用。河豚毒素分解出來的壹種分子，可以組織神經向大腦發送疼痛信號，從而起到鎮痛的作用。
這種用河豚毒素研制的止痛藥與其他止痛藥不同，它不會產生副作用，不會與其他藥物發生反應，不會使人上癮，但它的止痛效果極其明顯，是嗎啡的3200倍。河豚料理1、生魚片:選擇去除了頭和皮的河豚，切掉脊骨兩側的肌肉，用生魚刀做成生魚片，放入容器裏做成圖案，加入胡椒粉、蘿蔔醬、青柚子醬油做成的調味料。
2.河豚火鍋:選用海帶燉湯作為底湯，河豚腦殼、魚排、白子、洋蔥、金針菇、大白菜、豆腐都可以入鍋。最後用大米煮粥，紫菜、蔥花、雞蛋用水澆。3.油炸河豚:-天婦羅是用天婦羅特有的澱粉包裹在河豚肉、魚排、蘑菇、菊花、茄子等表面。，用溫熱的花生油炸，配以蘿蔔泥湯調味。
4.凍河豚皮:將加工好的河豚皮加水燉至溶解，然後用紗布去除雜質，放在陰涼處靜置至凍結，用小蔥和醬油調味。5.河豚鰭酒:將風幹的河豚鰭用溫火烤至焦爛狀態，將日本清酒加熱至80℃，將鰭浸泡在酒中制成鰭酒。
6.紅燒河豚魚:將經過去毒處理的河豚魚與水、面醬、蔥、姜、竹筍、香菇壹起煮10-15分鐘，然後出鍋。7.燉河豚:將去毒的河豚放入蒸鍋，放蔥、姜、五花肉、辣椒等。蒸8-10分鐘。
8、人參、花椒、河豚湯:將經過加工、去毒的河豚魚放入油中燜煮，再加入人參細絲、紅辣椒片，小火煨至湯汁呈紅色。河豚酒為施氏奶酒，河豚酒為魚翅酒，河豚酒為身酒，河豚酒為骨酒。
紅燒河豚的特點是味道鮮鹹，醬香濃郁，配料是白菜或竹筍。貽貝。
扁豆等。口味以鹹甜為主，是典型的淮揚菜風味。請註意紅燒河豚的皮壹般是主人和客人都喜歡的。其他魚和肝，食材和魚是按人分的。如果顧客需要，魚湯也可以去掉換成米飯。奶湯河豚的特點是湯鮮、香、濃，配料有山藥、蘿蔔、春筍、香菇等。
吃起來和紅燒差不多。最後，如果魚湯比較多，也可以是魚湯泡飯。刺身河豚是日本國宴菜肴的代表作。吃壹條魚兩條魚。魚片白稀，滑嫩爽口。妳需要壹會兒跟上這道美味菜肴。調味盤由日本食用油和日本芥末組成。
魚片早上會比魚湯多坐壹會兒。魚的吃法和其他生魚片壹樣。
魚湯分兩部分，就像牛奶湯壹樣。但關鍵是吃河豚刺身不要喝烈性酒，最好喝日本清酒。
4.關於海豚的小知識
海豚是小到中等大小的鯨魚。長約1.5~10米，重50~7000公斤。雄性通常比雌性大。大多數海豚都有獨特的頭部特征。由於豆狀脂肪的存在，喙前前額隆起，也稱“額膨出”。這種結構有助於收集回聲定位和覓食的聲音。
雖然有些海豚的額頭很長，但它們的喙很短，凸起的額頭只勾勒出壹個方形的外觀。大部分海豚身體圓滑光滑，背鰭呈鉤狀(還有其他形式)。有些海豚身上有醒目的顏色圖案，有些則是單調的顏色。
海豚不像其他鯨魚那樣潛水時間長。遊得快，有雜耍的特點。海豚遊泳是海豚特有的遊泳方式，整個身體以小角度躍出水面，然後以小角度入水，這是海豚區別於其他鯨類動物的方式之壹(鼠海豚和其他鯨類動物壹般不會以這種方式遊泳)。
海豚遊泳速度很快，通常最快速度在30-40km/h左右，某些種類的海豚速度可超過55km/h，並能持續很長時間。他們是海洋長距離遊泳的冠軍。
作為哺乳動物，海豚有許多與人類相似的特征。但由於海豚生活在海裏，與人類的陸地環境不同，出生方式也會略有不同。幼豚出生時，尾巴先出來，而人類嬰兒是頭先出來的。雌性海豚通常要懷孕11個月才能產下幼崽。
擴展數據:
物種概述
1，寬吻海豚
寬吻海豚，又稱寬吻海豚、寬吻海豚、寬吻海豚和巨型海豚。廣泛分布於大西洋、印度洋、太平洋、地中海、黑海、紅海等溫帶和熱帶海洋。，並經常活躍在靠近陸地的淺海區域。寬吻海豚友好、活潑、好奇。寬吻海豚在目前的生活條件下相對安全。然而，由於氣候變化或人類狩獵和環境汙染，個體種群的生存也受到威脅。
2.短鼻海豚
短鼻海豚又稱海豚或河豚，是壹種分散在孟加拉灣和東南亞沿海及河流的海豚。它們遊得很慢，但最大速度是每小時20-25公裏。海豚主要吃徑向鰭魚類和魚卵、頭足類和甲殼類動物。他們可以用嘴吮吸食物。
3.灰色海豚
灰海豚，分布在世界各地的熱帶到溫帶水域，通常在深水中活動。它們主要在近海和近海的混合區覓食，特別是600-800米之間的水層。它們的飲食包括小魷魚、魚類、磷蝦、甲殼類和頭足類，主要食物是大型章魚。
4.真正的海豚
真海豚又稱短鼻真海豚和普通海豚，屬於海豚科海豚屬，多見於熱帶至溫帶水域。常常是幾十只或幾百只壹組，非常附著，行動迅速，以魚和魷魚為食，尤其是群遊魚。
5.弗氏海豚
海豚科海豚屬的唯壹動物弗氏海豚主要分布在太平洋深處，但也出現在印度洋和大西洋，多在熱帶水域。本種的模式是在婆羅洲。幾十頭到幾百頭成群遊動，甚至上千頭。以魚、蝦、甲殼類動物和魷魚為食。
搜狗百科-海豚
5.關於河豚的幾個小問題
河豚、魚科和鼠海豚的俗稱。
身體是圓柱形的，牙齒愈合成牙板。壹個背鰭，沒有腹鰭。
無鱗或多刺。有壹個氣囊，可以吸氣膨脹。
種類很多，有些還會進入淡水。河豚肉很好吃，只有肝臟、生殖腺和血液含有毒素。處理後可食用或制成冷凍魚片和罐頭。
腌制後俗稱“黑狼梟”。卵巢可以制造醫用河豚毒素；皮可以做成魚皮膠；肝臟可以提取河豚油；精子卵巢能產生魚精蛋白；骨頭可以用來做魚粉。
我省有毒的河豚壹般有四種:昆蟲紋東方豚、橫紋東方豚、鉛斑東方豚、月腹多刺豚。蠕蟲狀條紋東方海豚:背腹表面光滑無刺，背表面灰褐色，有蠕蟲狀白色花紋，胸部有小斑點，周圍有白斑，側下方有黃色縱帶。
它是壹種小型物種，全長約30厘米。條紋東方鲀:背腹和側部密被微小束，背側部呈深褐色，有多條細而輕的橫帶，側部下方有壹條黃色縱帶，全長25厘米，體型中小。
鉛斑東方海豚:背部和腹部有小刺，背部黃褐色，有小光點，5-6條深褐色橫帶，側下方有壹條黃色豎帶，全長25厘米。它是壹個小物種。月腹倒刺鲃:整個背部和腹部的面具為強mucro，背部棕綠色，尾鰭灰褐色或黃色，呈月牙形，全長50厘米。它是壹個中等大小的物種。
河豚毒素:河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚、血液都有毒。雞蛋、卵巢和肝臟的毒性最大，其次是腎臟、血液、眼睛和皮膚。
這種毒素耐熱，不會被鹽腌和日曬破壞。毒素主要麻痹神經中樞和神經末梢。
中毒表現:河豚毒素中毒是因食用河豚引起的急癥。中毒後出現惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。起初可能會出現嘴唇、舌尖、手指麻木，然後全身麻木，眼瞼下垂，四肢無力，走路不穩，供應失調。嚴重者會出現呼吸困難、血壓下降、言語障礙、昏迷，最後死於呼吸循環衰竭。
功效河豚毒素有神奇的鎮痛作用。河豚毒素分解出來的壹種分子，可以組織神經向大腦發送疼痛信號，從而起到鎮痛的作用。
這種用河豚毒素研制的止痛藥與其他止痛藥不同，它不會產生副作用，不會與其他藥物發生反應，不會使人上癮，但它的止痛效果極其明顯，是嗎啡的3200倍。河豚料理1、生魚片:選擇去除了頭和皮的河豚，切掉脊骨兩側的肌肉，用生魚刀做成生魚片，放入容器裏做成圖案，加入胡椒粉、蘿蔔醬、青柚子醬油做成的調味料。
2.河豚火鍋:選用海帶燉湯作為底湯，河豚腦殼、魚排、白子、洋蔥、金針菇、大白菜、豆腐都可以入鍋。最後用大米煮粥，紫菜、蔥花、雞蛋用水澆。3.油炸河豚:-天婦羅是用天婦羅特有的澱粉包裹在河豚肉、魚排、蘑菇、菊花、茄子等表面。，用溫熱的花生油炸，配以蘿蔔泥湯調味。
4.凍河豚皮:將加工好的河豚皮加水燉至溶解，然後用紗布去除雜質，放在陰涼處靜置至凍結，用小蔥和醬油調味。5.河豚鰭酒:將風幹的河豚鰭用溫火烤至焦爛狀態，將日本清酒加熱至80℃，將鰭浸泡在酒中制成鰭酒。
6.紅燒河豚魚:將經過去毒處理的河豚魚與水、面醬、蔥、姜、竹筍、香菇壹起煮10-15分鐘，然後出鍋。7.燉河豚:將去毒的河豚放入蒸鍋，放蔥、姜、五花肉、辣椒等。蒸8-10分鐘。
8、人參、花椒、河豚湯:將經過加工、去毒的河豚魚放入油中燜煮，再加入人參細絲、紅辣椒片，小火煨至湯汁呈紅色。河豚酒為施氏奶酒，河豚酒為魚翅酒，河豚酒為身酒，河豚酒為骨酒。
紅燒河豚的特點是味道鮮鹹，醬香濃郁，配料是白菜或竹筍。貽貝。
扁豆等。口味以鹹甜為主，是典型的淮揚菜風味。請註意紅燒河豚的皮壹般是主人和客人都喜歡的。其他魚和肝，食材和魚是按人分的。如果顧客需要，魚湯也可以去掉換成米飯。奶湯河豚的特點是湯鮮、香、濃，配料有山藥、蘿蔔、春筍、香菇等。
吃起來和紅燒差不多。最後，如果魚湯比較多，也可以是魚湯泡飯。刺身河豚是日本國宴菜肴的代表作。吃壹條魚兩條魚。魚片白稀，滑嫩爽口。妳需要壹會兒跟上這道美味菜肴。調味盤由日本食用油和日本芥末組成。
魚片早上會比魚湯多坐壹會兒。魚的吃法和其他生魚片壹樣。
魚湯分兩部分，就像牛奶湯壹樣。但關鍵是吃河豚刺身不要喝烈性酒，最好喝日本清酒。
6.
原則1:盡可能減少他們的壓力。壓力會破壞他們的免疫系統，使他們容易生病。為他們建立壹個舒適的家庭和生活環境是減輕壓力的好方法。
妳不妨安排壹些東西讓他們藏在罐子裏。寬葉、石洞、重木的水生植物都是不錯的選擇。這些小家夥在黃昏和晚上比較活躍，白天壹般喜歡躲起來休息。
另外，恒定的水溫和PH值對它們來說很重要，因為它們其實很敏感。此外，他們喜歡底部有沙子的房子。
當然過濾和水流也是必不可少的，但是水流要慢，可能它們喜歡安靜。為他們選擇合適的伴侶也很重要。我們可以考慮體型、習慣等因素為他們選擇合適的玩伴。當然，也可能會有意想不到的情況。例如，小家夥通常不會對它們造成什麽傷害，或者只是把它們當零食吃。如果他的玩伴比較兇，那麽小家夥可能會忍壹段時間。如果他承受不了，他就會和對手拼，拼個妳死我活。對手不是死就是重傷。畢竟小家夥不好惹。
原則2:給小家夥們正確的食物。小的是食肉的。它們不吃植物，也很少吃各種人工飼料。以上食物無法提供成長所需的營養。通常，冷凍或新鮮的血蟲、蚯蚓、蝦、貝類、螃蟹、魷魚和蝸牛都是它們喜歡的食物。要註意不要過量餵食。如果過量餵食可能導致便秘，他們經常祈求食物，即使吃飽了，因為他們真的很愛吃。如果他們的肚子變得非常大，這意味著他們吃得太多了。平時壹天可以餵它們1-2次。
通常它們的胃會在進食後幾個小時放氣。如果他們的肚子總是鼓鼓的，那麽妳的小家夥可能是便秘了。原則三:時刻檢查小家夥的身體狀況。作為日常習慣，每天仔細檢查小家夥的全身，看看是否有寄生蟲和真菌引起的外部疾病、咬傷和損傷的可能性。
順便觀察壹下他們的活動，看看有沒有異常。這種常規檢查的壹個好處是，小家夥們很快就會認識妳了。當妳走向坦克時，它們會在妳面前盤旋、上下遊動。
註意幾個不好的征兆:1。他胃口不好。其實小家夥就是貪吃。如果發現他胃口不好，或者吃飯挑食，那壹定是哪裏出了問題。
2。壓線，如果妳發現小家夥側面的背部和腹部之間有深灰色的線條，這些線條可以從嘴延伸到尾巴，這也是壹個不想要的跡象。
3。對於肚白的類型，如果小家夥的肚子變黑，顏色加深，也要註意了。
4。正常情況下，小家夥背部的顏色會隨著壹天中的時間和其他因素而變化，但如果背部的顏色逐漸變暗，並且長時間不能變化，那就是正常的體色，這也是危險的信號之壹。
如果發現問題，要仔細檢查小家夥生活的環境(鹽溫過濾PH氨和亞硝酸鹽的濃度)。如果環境沒有問題，妳應該看到小家夥的缸裏沒有其他* * *(壹些大魚)讓他感到害怕。而且坦克裏有足夠的藏身之處讓他休息。如果以上情況都正常，就要仔細檢查他的身體是否有身體損傷。河豚網箱養殖具有可操作性、靈活性、簡易性、水域適應性廣、操作簡單等優點。
壹個。網箱養殖的水域應避風向陽，環境幽靜，水質新鮮，無汙染物，無障礙物，水面寬闊，日照條件好。
航道、壩前、水閘、主河、水的速度超過每秒0。1米水域不宜設置網箱。
籠子的底部應該離水底0。5米高以防止籠子擱淺。
壹般有網箱的水域常年水深3-6米，溶解氧在每升4毫克以上。2.當網箱中的河豚大小約為3厘米長時，網箱網目為每平方厘米6目；當河豚的尺寸大於8厘米長時，網目直徑為1。
5厘米。籠子的尺寸是5m * 8m *2。
5米，上口高出水面30厘米。在相對開闊的水域，網箱的排列宜為鋸齒形、梅花形或人字形，網箱間距為15-30米；如果由於水的條件，籠子必須排成壹條直線，每兩個籠子應分組，間隔大於50米。
飼養籠的面積壹般占設定水面的4%左右。3.魚類放養10-15魚類放養前，要對網箱內的水進行測試。
要求魚種體表完整，無病無傷，體格健壯，規格整齊。河豚入籠前，將裝有魚苗的氧氣袋放入箱內15分鐘，待袋內水溫與箱內水溫相差無幾時放魚。
每平方米約有12條魚在網箱中。為防止籠內苔蘚大量生長，籠內應飼養少量以植物為食的魚類。
四、投餌要定時、定點、定性、定量。網箱內養有適量的水花生等水生植物，約占水面的20%。
1河豚放養前壹周，在籠子裏撒上豆漿和豆渣，培養河豚的早期餌料。河豚魚入箱後，開始投餵由碎魚肉和小麥粉按3:1的比例混合而成的餌料，投餵量為魚重的10%。
餌料放在食桌上，上午9: 00和下午4: 00分兩次投餵。五、日常管理日常管理主要包括壹勤、二講、三防。
勤壹點就查。投放網箱前檢查網衣是否破損，投放後檢查箱體是否呈盒狀，及時清洗網箱。
每天早中晚檢查籠子是否完好。經常觀察魚和水的情況。
二、抓:壹是抓箱子的及時洗。清洗籠子通常使用盒式清洗機清洗網上的附著物。
需要小心操作以避免傷害魚。不要經常洗籠子。
第二，抓箱子的及時轉移。根據水情和水質變化，容器應及時移動。
在網箱位置下降前夕或汛期，必須及時將網箱移動到合適的水位。
7.小河豚怎麽養？
餵養方式:
(1)養殖方式和環境養殖區要求水質清潔，溶解氧豐富，無赤潮，無汙染物和汙水流入。網箱養殖應選擇有遮蔽的內灣，透明度為7-8m，流速為10cm/s，最適水溫為16-23℃，水溫低於9℃或高於28℃均不利於其生長。
(2)培育生長出重3-4g的魚苗，65438+2月底可達400g左右，第二年年底可達1000g以上。這時候就可以收割上市了。紅鰭東方豚最好的市場規格是1kg，價格最高。為了達到更好的養殖效果，越冬前魚的體重應達到350克以上。65438+2月前，水溫還適合生長，需要餵足夠的餌料。在冬季，魚還能進食的時候，要盡可能保證少量投餵，防止體重下降，保證穩定的存活率。越冬後，4月份開始恢復正常生長。尤其在水溫適宜的9月-165438+10月，其生長更為迅速。
(三)餌料種類及投餵方法:稚魚階段用的是糠蝦和條紋鯖魚，繁殖階段除沙丁魚、鯖魚和條紋鯖魚外，還用條紋鯖魚、秋刀魚和條紋鯖魚。為了在收獲時提高魚的質量，有時會餵魷魚、蝦、牡蠣和蛤蜊。