秘制鹵汁配方由數十種香料和藥材調制而成，色澤紅潤，味道獨特，回味無窮！此外，幹醬料、水調味品、配菜、添加、保鮮、變色、調味、上油以及剩余鹵菜的回收都是不可忽視的重要環節。只有註重每個環節的細節，才能做出色香味俱全的特色鹵菜！
想學燴菜，壹定要去專業的燴菜學校學比較好。
如何選擇好學校:
(1)學校的資質是否很好。
(2)教學設備和師資是否很好。
(3)老師是否很有經驗，是否有名師。
(4)教學內容是否基於實踐或理論。
(5)妳將來在哪裏就業？