唐山好德營養培訓

(1)營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程稱為吸收。圖中C代表澱粉消化的終產物葡萄糖通過消化道壁進入血液循環的過程，稱為吸收。小腸是吸收營養的主要器官，因為它很長，約5 ~ 6 m，小腸內壁有環狀皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增加了吸收的內表面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都由壹層上皮細胞組成，有利於營養物質吸收到血液中。牛奶中的蛋白質是壹種大分子營養素，需要在消化道中消化成小氨基酸，才能被吸收到血液循環中。

(2)肺與外界的氣體交換稱為肺通氣，是通過呼吸運動來實現的；肺泡與血液的氣體交換是通過氣體擴散實現的；當血液流經肺毛細血管時，血液中的二氧化碳進入肺泡，肺泡中的氧氣進入血液，於是血液由靜脈血變為動脈血。

(3)紅細胞中有壹種紅色的含鐵蛋白質叫血紅蛋白，在含氧量高的地方容易與氧結合；氧氣含量低的地方，容易與氧氣分離；外界空氣中的氧氣進入血液，與血紅蛋白結合，隨血液輸送到組織和細胞，參與有機物的氧化分解，為人體生命活動的需要釋放能量。