很多朋友可能吃過九九鴨、周黑鴨等品牌的鴨產品或者個體戶的麻辣鴨產品。除了鴨頭、鴨脖、鴨食道、鴨腸、鴨鎖骨、鴨翅、鴨舌、鴨爪，還有麻辣系列的腐竹、豆角、藕片、小海鮮、牛肚、魚豆腐、薯片都可以做成鴨制品，非常好吃。
有的人可能吃了之後感覺還不錯，就有壹種自己開店或者擺攤的沖動。但是小吃行業不僅僅是技術。要學的東西太多了，食材的選擇，食材的保存，店鋪的推廣等等。