1，菜單，菜單，酒單應用
2.企業文化
3、管理規章制度
4.禮貌
5.站立姿勢
6.走路姿勢
7.托盤
8.倒酒
9.折疊口布
10，餐桌布置
11，鍋，上菜
12，關閉階段
除了以上服務內容的培訓，還包括以下火鍋底料和調料的系統知識。
1，火鍋底料制作
主要系統是學習如何使用數十種天然香料，按照標準配比烹飪出正宗的重慶火鍋底料。在這裏，我們重點學習食材、烹飪方法、烹飪時間等知識。
2、原材料加工
主要系統是學習如何處理牛肉百葉簾、牛肚、鴨腸、牛羊肉、魚片、肉丸、豬血、豆腐、香菜、菊花、香菇等幾十種水煮食材。
3.制作湯料
主要系統是學習如何用老母雞、老鴨、豬骨等食材熬制頂級重慶火鍋湯底。在這裏，我們重點學習如何制作麻辣湯基、麻辣湯基、海鮮湯基、清湯基，以及烹飪和調味知識。
4.制作調味醬
主要是系統學習各種醬料(蘸料)的配料和制作方法的知識。
5、嗖嗖烹飪菜肴
主要系統是學習各種重慶火鍋菜的烹飪方法。在這裏，我們著重學習和掌握每種食材的烹飪方法和技巧；中途給顧客加湯、湯底等知識。