練習編輯
1，鵪鶉蛋洗凈，然後擦幹水分；將食用鹽鋪在鍋裏，厚度約5毫米；(鹽烤利用物理導熱的機理，以鹽為導熱介質，使原料熟化。加熱時間以原料的成熟度為準，壹般不會太長，這樣保護了原料的質地和鮮味。烤在廣東方言中是壹個多義詞，表示烘烤，有鎖香的意思。烘焙食品壹般用粗海鹽比較好，但是現在超市很難買到海鹽。)
2.將鵪鶉蛋整齊的放入鍋中，蓋上蓋子，用小火慢慢預熱；
3.燒五分鐘後關火，再燜五分鐘後出鍋。記得用小火，太燙鵪鶉蛋會爆；
適用的群組編輯
是老弱病殘的好滋補品。鵪鶉蛋每天3-5個。
這是用過的鹽，非常幹凈，又白又幹。存起來，還可以做鹹蛋、鹹蝦、鹹土豆等。下次吧。
鵪鶉蛋營養價值很高。與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，並含有維生素P等成分。
鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋高。雖然它們的營養成分相似，但鵪鶉蛋比雞蛋更容易吸收和利用，因為它們的營養分子更小。壹般三個鵪鶉蛋的營養含量相當於1個雞蛋。鵪鶉蛋中還含有蘆丁、萊菔定等可以降血壓的物質。因此，鵪鶉蛋是心血管疾病患者的理想滋補品。