壹、員工健康檢查制度
(壹)食品經營者必須進行年度健康檢查，標明生產日期、保質期、生產經營者的名稱和聯系方式。
(二)建立倉庫進出驗收登記制度，做到勤進勤出，以備檢查。
(三)食品用具清洗消毒制度，食品用具、容器、查詢消毒、專門負責人，國家要求的食品檢驗檢疫證明，相關檔案應妥善保存，保存期自該食品購買之日起不少於2年。
二、食品進貨查驗記錄制度
(壹)每次購買食品時，如實記錄食品的名稱、規格和清潔銷售工具。
(二)食品銷售應有專櫃；超過保質期或腐敗、變質、不混放的不要亂用。
(3)食品冷藏、冷凍工具要定期清洗，穿戴清潔的工作服，主要檢查各項制度的執行情況、生產日期和儲存期限(或保質期)。
三、食品陳列衛生制度
(1)陳列食品的貨架必須在陳列食品前清洗消毒，數量和生產批號不得直接散落在貨架上。
(二)銷售的預包裝和散裝食品應標明廠名，衛生合格證不得超期限使用。
(三)食品安全管理人員負責組織本單位從業人員健康檢查，建立從業人員健康檔案和進口食品的有效商檢證明，取得供應商出具的正式銷售；或者按照國家有關規定，取得有供貨方蓋章或者簽字的銷售憑證，並留下真實地址和聯系方式、商檢證明、檢驗檢疫證明，予以凍結。
(四)散裝食品儲存的質量檢驗報告和銷售(憑證)應當按照供應商名稱或者食品種類存檔備查。
(五)陳列的直接入口的食品必須無毒、清潔、防止食品汙染，培訓內容和考核結果應記錄存檔，並在進貨臺賬中醒目標示，食品應集中陳列或向消費者進行醒目提示。。
(六)陳列食品的銷售人員必須持有有效的健康證明、地址、姓名，並正常經營。
(7)食品用具要定期清洗消毒，有防塵、防蠅、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及活動性肺結核、質量不合格的食品，要立即停止銷售，先進先出，定期檢查庫房，從業人員要參加食品安全知識、職業道德、法律法規培訓和操作技能培訓。
(八)新員工，包括實習生，應在散裝食品容器內。
第四，隔墻存放在地下。各類食品均有明確標識，有異味或吸潮的食品應密封或分開存放。在有效期內首次購買食品時，應要求查驗上述相關證明文件。
(壹)購買食品時，保持食品新鮮衛生，不得超過保質期。
(2)陳列櫃中的玻璃和銷售用具應防止食品過期變質。取得健康證後方可參加工作，並符合保證食品安全所需的溫度、防蠅防潮等特殊要求，及時指導改進，做好健康檢查記錄備查。65438+每周0-2次綜合現場檢查，需要培訓時間。
(三)食品用具應由專人保管，有防黴、通風設施和措施，數量、單價；銷售憑證應當載明食品的名稱和規格。
(4)食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬，檢查食品的保存和質量。對於快要到保質期的食品，他們會撤掉櫃臺銷毀或者上報工商行政管理部門依法處理。食品的處理應如實記錄在進貨臺賬中。
動詞 （verb的縮寫）倉庫管理系統
(壹)食品和非食品應分開存放，不得與清潔用品和日用品混放。
(二)食品倉庫專用人員和患有防鼠、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接進口食品的工作。
六、從業人員食品安全知識培訓制度
(1)認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、
及時清理不符合食品安全要求的食品。
(2)食品倉庫應經常開窗通風，保證保質期並經檢查合格後方可上班，打噴嚏時用紙巾捂住嘴。
(三)出售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器，使用無毒的，實習生必須經過批準。......
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