做法如下:用泥塊砌窯，窯底留洞，窯口生火。
把下面的土塊放大，上面放上小土塊，依次搭建壹個圓錐窯。
窯建好以後，把柴火點著，直到燒紅為止。在窯燒的過程中，將土雞宰殺，用姜、鹽、酒腌制。
窯燒紅後，在頂上戳個洞。鹽焗雞用錫紙包好，通過窯頂的開口放入窯內。使用
用棍子破窯，用燒紅的土蓋土雞。外面蓋壹層生泥，防止熱量散失。
半小時後，挖開窯堆，取出土雞，土窯雞就做好了。