在沙縣政府的指導下，沙縣對沙縣小吃培訓機構進行了規範。隨著沙縣小吃在國外影響力的不斷擴大，企業主中也存在經營不規範、標準不壹致、品牌混亂、無序競爭等問題。為了盡快實現小吃老板從壹個普通農民向現代餐飲管理者的轉變，同時提高沙縣小吃的檔次和知名度，沙縣從從業人員素質入手，加強培訓。
沙縣在縣職業中專建立沙縣小吃培訓中心，創辦沙縣小吃烹飪學校，輪流為農村富余勞動力、待業青年、下崗職工、職校學生進行專業技術培訓。沙縣小吃辦工作人員經常在各鄉鎮舉辦沙縣小吃業務技術培訓班，專門為農村外出做小吃的人提供技術培訓。