市場前景
茶餐廳是比較高級的用餐場所。中餐包括:粥、面、飯、點心、小吃、燉菜、燒烤、燴菜、炒菜、火鍋等。西餐包括韓國菜、日本菜、法國菜等。適合年輕人、情侶、商務人士、大學生等。追求生活品味的人。高品質、多樣化的菜品，配合會員管理制度和壹定的營銷推廣活動，是壹個利潤率高、投資回報快的項目，受到了很多有意進入餐飲行業的投資者的高度關註。
投資標準和回報
1，金額預算。根據資金情況，投資者可以考慮開設社區店、標準店或旗艦店三個級別的茶餐廳，總投資分別為8萬元、65438+萬元、15萬元。最好把總投資的70%作為實際投資，30%作為備用金，以應對開業後的後續投資和突發事件。
投資標準店654.38+萬元，含店面租金2萬元(約100平米)；典雅現代的裝修，3萬元左右；茶具等設備(桌椅、空調、音響)，2萬元；各種茶，食品，水果，兩萬元。
2.收入評估。茶餐廳壹天營業14小時，平均壹天接待顧客150人。每人消費25元，每天營業額可達3750元。按照凈利潤率20%計算，每天盈利750元，每月盈利2萬多元。投資者可在半年內收回成本，第壹年利潤可達65438+萬元以上。
預備準備
1.營業執照:消防、衛生、環保、工商、稅務部門註冊。
2.人員招聘:可以利用網站、餐飲培訓學校、報紙廣告來招人或者委托人來招。
3.菜單設計:茶餐廳的菜單設計要根據店鋪的經營特點來設計。妳可以在菜單上附上商店的促銷廣告和定期活動廣告。
4.文化理念:包括經營理念、核心價值觀、服務精神、工作態度、目標責任等。
選址經驗
1，拒絕在商圈購物。不是商圈不好，而是投資成本太高，加重了前期經營的負荷:東莞雅典茶餐廳老板邱先生急於求成，斥巨資在當地黃金地段開了壹家茶餐廳，月租1，000，5萬。後來受到高檔茶樓、星巴克和當地快餐連鎖店的沖擊，不到半年就倒閉了。
2.資金有限的投資者在選址時主要考慮以下兩個方面:
(1)公司和寫字樓相對集中的地段。這壹帶的消費者以白領為主，消費能力不亞於商圈附近，但房租便宜很多。江蘇的李小姐投資65438+萬元，在寫字樓二樓開了壹家茶餐廳，以中式套餐、蛋糕、冰淇淋、咖啡為主要內容，人均消費15 ~ 20元，相當於三個人分攤做飯的費用。因為環境優雅，就餐近，茶餐廳的優勢不言而喻，所以李小姐的茶餐廳生意相當不錯，壹個月凈賺4萬元。
(2)居民區或高校相對集中的地區。如果茶餐廳能提供舒適的環境，菜品價格控制在www.gold66.com普通快餐店的150%以內，就能強烈吸引不在家創業的情侶和白領，而且這樣的地段租金比寫字樓附近的茶餐廳低，大大減少了前期投入。
裝修體驗
1.壹般情況下，茶餐廳的裝修設計壹定要簡潔明快，給人自然舒適的感覺。大型落地玻璃應安裝在靠近馬路的壹側，既能讓顧客看到熙熙攘攘的街道，又能讓行人看到優雅大方的餐廳和商店；軟裝和燈光要和桌椅的顏色搭配，最好是暖色。改造費用控制在200元/平方米以內。
2.裝修細節。為了提高服務質量，茶餐廳裏必須擺放壹臺電視和壹個古董書架；在洗手池旁邊標註“為了您的健康，請洗手”的字樣；最好把收銀臺設計成吧臺吧，紙巾、傳單、印有茶餐廳地址的打火機、收銀機等。舞臺上，而舞臺後面可以擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第壹印象。
3.個性化設計。每家茶餐廳都要有醒目的設計，比如在大廳的小舞臺上設計留言板或貼紙區，方便顧客與茶餐廳、顧客之間的交流；根據場地大小，考慮增設吸煙室和兒童娛樂區。註意:茶餐廳必須采取通風和防火措施。
4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛園茶餐廳老板馮欣女士:據我所知，有的茶餐廳經營者為了節省裝修成本，只註重裝修大廳和包間，降低了廚房的裝修成本。其實這是壹個誤區。茶餐廳經營前期廚房的作用並不明顯，因為客流量小，但是到了後期，當店裏的菜品可以吸引越來越多的顧客時，廚房設計不達標，設備落後，可能會因為上菜速度慢導致遊客流失。
愛源的廚房由專業的設計公司設計:(1)廚具的出廠年份編號、產品加工精度、鋼板厚度都要檢查，確保烹飪安全；(2)地面最好安裝100×100深色吸水地磚；(3)廚房要有“兩巷兩門”，保證工作人員進出順暢；(4)廚房與整個茶餐廳的面積比不應小於1: 0，3，並應隔音、隔熱、防臭；(5)除空調系統、供電電壓等設備外，竈臺數量應按壹臺竈臺可供4-6人用餐的規範設置。
總之壹定要保證廚房操作的安全環保。
商業策略
1，食物搭配。
茶餐廳的經營可以借鑒快餐店的經營模式，以餐食、西餐、快餐、冷熱飲品、水果拼盤為主，以環境好、餐食快、品種豐富、價格低為亮點。除了提供各種中國菜和地方特色菜，還可以搭配韓國料理、日本料理、西式糕點等。根據廚師水平，還可以配各種茶，價格從12到28元不等。由於茶餐廳的主要收入來自商務午餐，所以最好免費為顧客提供壹杯飲料或壹碗湯。
2.宣傳方式。
由於目前投資茶餐廳的人越來越多，投資者在投資之前必須對其經營有壹個全面的規劃。必須考慮多種宣傳方案。
(1)茶餐廳外設置長3m、寬2m、5m的活動公告欄，列出每日更新的菜品和特價套餐。
(2)在茶餐廳周邊500米或1000米範圍內的報刊亭做外觀包裝廣告，向報刊亭主人支付100 ~ 200元廣告租金壹個月。還可以在報刊亭放壹疊茶餐廳傳單，供顧客領取。茶餐廳的名稱、概念、方向、距離都可以印在包裝廣告上。
(3)辦公樓附近的茶餐廳可以散發大量傳單。如果進店顧客少，可以在宣傳單上加上日常菜品，開展點餐服務。註:有很多快餐店提供點餐服務。茶餐廳如果打算經營這種模式，壹是要保證菜品的質量和口味在周圍同行中屈指可數，二是要盡量“降價”，比如取消贈送飲料和水果，讓套餐外賣價格與普通快餐店相當。居民區或學校附近的茶餐廳，可以在各種校園網絡論壇或小區業主論壇發帖，發布茶餐廳菜品及“周末雙人特價餐”、“小區家庭餐”等活動信息。
(4)如果有舞臺，晚上可以聯系歌手，100元/小時。臺灣省茶餐廳品牌涼木園重慶分店有壹位駐唱歌手，藝名劉閑。因為她出色的唱功，很多顧客都特別支持她。每周他上臺的那壹天，茶餐廳的營業額都會增長25%。
(5)接觸各種費用相對較低的知識講座，如化妝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻知識講座等。最重要的是讓“這家茶餐廳有講座”的消息傳播開來，吸引更多的顧客。同時需要註意的是，講座最好安排在單獨的房間，以免打擾其他消費者。
3.會員管理系統。
茶餐廳的會員制是積累顧客的有效方式。會員制不應利用消費累積到壹定數額來享受折扣，或收取免費卡的費用。最好是預付式消費，比如壹次性充值200元，享受9折優惠；充值500元，享受8折優惠；充值800元，享受七五折優惠。這樣不僅可以快速穩定客戶，還可以通過客戶預存的消費卡緩解業務中經常遇到的資金壓力。
浙江心連心茶餐廳周先生:我的會員制在同行中是比較成功的。除了在每位會員生日時贈送賀卡和鮮花，我們還會提前壹周通知會員來店裏領取生日禮物；還建立了會員QQ群，在群空間發布會員每周的活動，還有會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等。旨在確保會員的建議和意見能在第壹時間被了解，從而提高服務質量。
4.細節為王。
(1)態度。服務員在工作時應該總是面帶微笑。(2)禮儀。包括主人，妳必須掌握基本的問候禮儀，稱呼禮儀，儀表禮儀，問候禮儀。(3)加強記憶訓練。記住熟客的用餐習慣和常見菜品，讓他們感受到至高無上的尊重。
只要投資人能把握好各種開店技巧、管理方法和細節，壹家有品位、有時尚的茶餐廳，未來的可能性有很多，唯壹不可能的就是被市場淘汰。
僅供參考，可能對妳有幫助。。