焙烤食品是以谷物為主要原料，采用焙烤加工技術成型烹調的壹種食品。烘焙是制作小吃的最後壹個亮點。有時候烘焙溫度控制不好，烘焙出來的成品會大打折扣，甚至浪費。所以，只有了解烘焙溫度的概念和烘焙原理，才能做出精美的成品，才能做壹個成功的烘焙師。
面包師分為初中高級教師技師和高級技師五個等級。壹般技能越熟練，工資越高。即使是初級教師工資壹般也是2500+。所以面包師的發展潛力和就業前景特別好，是非常適合初高中畢業的技術。
就算以後開店，烘焙也是壹個符合市場需求的行業。隨著社會的進步，人們對生活質量的要求越來越高，尤其是在飲食方面。午後的下午茶、正餐、甜點已經成為人們生活的常態，各種相關企業如雨後春筍般出現，尤其是烘焙，在大城市已經嶄露頭角。現在的烘焙市場怎麽樣？
日本每7000人有壹家面包店，香港每1.35萬人有壹家面包店，內地每1.5萬人有壹家面包店。總的來說，國內烘焙市場發展前景樂觀，發展勢頭強勁。近十年來，隨著西餐的滲透，人均消費水平逐漸提高，西點的烘焙也開始走上奢華時尚的道路。據業內人士保守估計，高端面包市場的增速將在20%-30%之間，高於整個烘焙市場的增速。
與大品牌的產品連鎖店不同，民營面包店的經營者大多喜歡烘焙或者是看好這個市場，想分壹杯羹。他們熱衷於烘焙有不同的原因。他們不僅在門面賣，還通過線上平臺、微信、微博、Aauto更快地發布信息、推廣。隨著私人定制的普及，個性化功能越來越受歡迎，發展前景非常可觀。
未來五年，西點面包師的社會需求將達到200萬，未來發展前景不可限量。在西點學烘焙很有前途。很多人創業的第壹選擇就是開蛋糕店。近年來，通過西點培訓的人數逐漸增多，也證明了西點烘焙行業前景廣闊。