配料:姜片、大蔥、大蒜、枸杞、紅棗、糖、醬油。
練習:
1.將幹香菇洗凈，用清水浸泡4-6小時。把水留著以後用。
2.宰殺並取出內臟後，將雞洗凈。把香菇、姜片、大蔥、大蒜、枸杞、紅棗放進雞肚子裏，用線縫起來。
3.將整雞放入大鍋內煮熟，飛起後撈起；
4.將姜片、少量油和醬油與適量的水在石鍋中煮沸，然後將準備好的雞肉放入水中。燒開後蓋上石鍋，小火燉1小時。其實石鍋的作用就像高壓鍋，但是慢燉比高壓鍋好吃。
5.1小時後開蓋看看肉夠不夠爛，因為雞的成熟度會需要不同的燉煮時間。等肉熟爛了，加壹點糖調味。
雞腿放高壓鍋裏壓20-30分鐘。
4.所有調味料，雞腿，棕櫚人參，蘑菇等。壹次熬制超過1小時。
5.在鍋裏撒上香蔥和香菜。