橋頭排骨是秦皇島流傳百年的地方名吃。泡制排骨的成分是近二十種中草藥，能補氣血，增強免疫力，溫補不上火。千百年來，人們通過食物記住了幸福和美好。在如今的都市時代，很多刻在記憶裏的老味道，已經隨著時間的流逝而消散。在莫愁村，很多民間美食傳承人默默堅守，讓舊時代的老手藝得以保留。這些老手藝，老味道，是荊楚文化和歷史的見證。
橋頭排骨秘制食材30余種，超精準搭配，磨成粉，操作方法獨特。兩者相輔相成，缺壹不可！秘方內含近20種中草藥配方，營養豐富，滋補效果好！與當前城市生活中的“養生”主題密不可分。橋頭排骨風味獨特，但不受地域限制。食客們都互相佩服。“錯過橋頭不是美景，壹根排骨成故事”是橋頭排骨的口碑！采用特殊的香料，結合獨特的鹵制工藝，糖汁熬制法-蒸汽熏蒸法-幹燜翻制法。