天目湖“砂鍋魚頭”始創於江蘇省天目湖賓館。經過江蘇省特級廚師朱順才近30年的精心烹制，被譽為江蘇最好的傳統菜肴，成為中國美食界的壹朵奇葩。烹飪天目湖砂鍋魚頭選用天目湖自然飼養的鰱魚頭，純天然的天目湖為湯底，獨特的烹飪工藝。由於天目湖四周的綠色植被不僅過濾了湖水，而且湖底是沙質而非淤泥質，這種獨特的自然環境使天目湖清澈、甘甜、壹塵不染，所以生長在其中的魚沒有土腥味。因此，“天目湖”砂鍋魚頭以其“鮮而不腥，肥而不膩”的優良品質備受廣大美食愛好者的推崇。
常州特產2:常州梳子
常州梳(簡稱梳子)是中國古代八大發飾之壹。自南北朝開始流行，至今已有1500多年的歷史。它曾被稱為“宮梳”。
常州梳采用天然材料，工藝精湛，造型美觀。經常使用，具有緩解頭痛、治療失眠、健腦、聰耳、明目的保健作用。它不僅是生活的必需品，更是壹種精致細膩的工藝鑒賞。
常州梳子享譽國內外。百年來多次獲得國際國內金銀獎，巴拿馬國際和平展銀獎1915，費城博覽會金獎1926，優質產品銀獎1979，國家銀獎91。梳子產品遠銷東南亞、西歐和非洲，享有良好的聲譽，深受國內外各界人士的喜愛和歡迎。
常州特產3:景泰藍景泰藍工藝畫
景泰藍——古稱金屬胎琺瑯、金屬胎絲琺瑯，是世界各國工藝美術作品寶庫中最珍貴的瑰寶之壹。
金屬輪胎掐絲工藝畫是傳統的手工掐絲工藝，在金屬材料的底面構造壹幅畫面。畫面主色和底色采用現代新技術和配色技巧，畫面清晰、新穎、色彩鮮艷、艷麗、晶瑩、立體。在背景的映襯下，主題突出，寓意更加深刻，給人耳目壹新的感覺。
常州特產4:磚雕屏風
磚屏刻是壹種篆刻刀法，在明清古磚上刻上漢碑文字和漢畫圖像，再配以紅木雕刻的精美座屏和掛屏。磚雕屏重量輕，體積小，便於攜帶，外觀簡潔大方。該形象既有漢代碑刻、畫像石的強烈陽剛之氣，又有古代碑刻的金石精神，具有很高的藝術價值。觀眾可以感受到漢代文化藝術的博大精深，享受到美的享受。
常州特產5:隨機針繡
由我國著名刺繡藝術家楊守玉教授首創，將繪畫藝術與刺繡技法相結合，打破“密接其針，排列其線”的傳統框架，以針代筆，以線代色，用長短相交的線條來表現物體的深度和廣度。作品有壹種獨特的藝術效果，就像油畫或者近似藝術的攝影。
常州特產6:劉清竹雕
這是壹種傳統的藝術，在竹子的表面雕刻壹層綠色的雲。竹雕藝術家在竹敘事上巧妙地運用留全、留少、不留、多留、少留的技巧，使作品呈現出層次分明、明暗分明、濃淡分明、立體感強的特點；而且因為竹皮是黃色的，竹肌是紅色的，所以隨著年齡的增長，竹皮和竹肌的顏色反差很大，竹肌的顏色也逐漸發紫，就像初熟的櫻桃和打磨過的琥珀，賞心悅目，愛不釋手。
常州特產7:天寧寺素齋
天寧寺素食有歷史傳統。來自世界各地的朝聖者來這裏朝聖，遊客也來參觀。他們經常喜歡在這裏吃飯。壹是在做佛事的同時，招待親朋好友，品嘗佛教素食，以示相聚之情，也是壹種真誠的願望。其次，換個口味，或者辦個家庭聚餐，或者親友聚會，都是壹種流行的時尚。特別是在炎熱的夏季，人們對肉類和油膩食物感到厭倦，但素食多為豆制品、新鮮蔬菜水果、蘑菇、木耳、發菜等名貴海藻，用香油烹制，入口清淡，味道鮮美。此外，佛土清凈莊嚴，環境優雅。壹年去參觀幾次，調節壹下生活情趣，滿足壹下好奇心，確實是壹件樂事。
為適應經濟發展，改善消費模式，促進旅遊，豐富飲食文化，增強寺廟自收自支能力，天寧寺恢復開放“如意素齋館”1988。寺址位於山門東側，既有寺廟建築的古樸莊重，又有現代裝飾的風格。博物館裏的壹對柱子引人入勝:“金玉殿，Xi景清齋。在福地放松，延年益壽，在此加餐。”彜族著名書法家、詩人錢小山寫的壹首詩，情景交融，對仗工整，賞析僧俗，讀來令人耳目壹新。館內餐廳可分可隔，可同時容納100多人。素食可分為宮廷素食、民間素食和佛教素食。宮廷素食是古代帝王聚會宴飲時的素餐。現代民間素菜和佛教素菜的許多品種都在名菜之列。這裏的大部分廚師都是在上海玉佛寺和鎮江金山寺素食館培訓的，會做40多種傳統佛教素菜和常州地方美食。這裏的素食餐廳有佛教色彩，如“佛光普照”，以金色小米為佛光的主要標誌。菜的四周是綠嫩的大白菜、赭石菇、黃杏仁，五顏六色，入口綿軟可口，清香撲鼻。還有“長壽”、“招財”、“恭喜發財”、“五谷豐登”等各種菜肴，慶祝吉祥幸福。精心制作的元寶、佛手、桃子、桃子，都是色、香、形俱佳。它們被視為精美的“手工藝品”，深受中外賓客的喜愛。
常州特產8:金錢菜
武塔菜，常州的傳統特色菜。因為它的菜像錢壹樣呈片狀，它的植物是綠色的，充滿活力，所以習慣上被稱為“錢菜”，希望四季順利，好運。昔日天寧寺主持的素食飯堂的負責人，在炎炎夏日人們還能吃到這種“錢菜”的時候，他就刻苦學習，把“錢菜”作為自己的拿手菜。他們和桃園村(現在的桃園新村)隔了壹條河。有壹個“君子協定”是不需要簽合同的——每年寒冷的冬天，要為寺院提供幾千斤烏塔菜，由炊事員洗凈曬幹，存放在裝滿大半個“七石壇子”豆油的大容器裏，不讓烏塔菜“呼吸”，在下雨天拿出來供香客在寺裏做佛事，或招待客人吃素齋戒，作為名貴名菜。在“夏荒”季節的炎炎夏日，葉菜不多，卻能吃到“錢菜”，清涼爽口，讓人自然聯想到白雪浩的冬日景象，自覺清涼有趣。
常州特產9:銀面
銀絲面是常州的特色品種，已有30多年的歷史。配料考究，操作程序嚴格，具有面條細膩，白如銀，軟滑，富有韌性，不糊鍋的特點。它是中國小吃的收藏品種之壹。
常州特產10:麻餅
清鹹豐年間，由於人橋旁長樂茶莊的面點師王長生創制，距今已有140多年的歷史。其特點:色澤金黃，酥脆綿軟，皮薄酥脆，餡甜醇厚，餡鮮鹹，蔥香四溢，肥而不膩。1983作為中國小吃征集的品種之壹，被評為江蘇省特色食品。1985榮獲市優質產品稱號。
常州特產11:毛尖加成
據說當年乾隆皇帝下江南，問起溧陽的地方特產，大學士施壹誌曾回答說:“茅箭滿花瓜。”可見毛尖花紅是溧陽的傳統土特產之壹。近六年來，毛尖壹直在生產花紅。花紅樹的老家在太湖附近的東洞庭山上。這裏有美麗的湖光山色，盛產果樹，有“東山枇杷”和“西山楊梅”，紅利就是其中壹種產品。
常州特產12:南方風情麻糖
南式麻糖系列產品是常州的傳統土特產。主要品種有芝麻糖、寸金糖、土豆糖、花生糖、澆片等。芝麻糖色澤鮮艷，味甜、香、松、脆。在1984被評為江蘇省優質食品。寸金糖又名東糖，具有香、甜、松、脆的特點，於1985被評為江蘇省優質食品。澆切食品是常州人長期喜愛的食品之壹，具有香、甜、松、脆的特點。65438-0985被評為江蘇省優質食品。
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常州小吃
謝佳小籠包
清道光年間，由小河沿浮橋南的萬華茶館發起。其特點:蟹油金黃有光澤，肥而不膩，蟹香，汁多味美，皮薄筋壯，餡嫩滑爽口，配香醋姜，鮮美無比。
大麻餅
常州麻餅是壹種橢圓形的燒餅，具有獨特的口感和風味，也是常州人最喜愛的傳統食品。制作時，選用白面、優質芝麻、白糖、精鹽等原料，經過揉面、攪拌、揉面、填塞、成型、烘烤等多道工序精制而成。有鹹甜兩種口味供買家選擇。合格的燒餅壹出爐，香味濃郁，色澤黃潤而不焦，鹹甜適中而不膩，酥香可口而不脆，色香味俱佳。以前常州麻餅多是當地人早餐吃的。如今，經過改革創新，精心包裝，美觀大方，便於攜帶，已成為人們走親訪友的必備禮品。
蟹殼黃
蟹殼黃是常州的地方風味小吃，俗稱馬驍糕，常與麻糕壹起作為禮品。餡料有薺菜、蔥油、白糖、亮油豆瓣醬四種。其特點:形似蟹殼，色澤金黃，油而不膩，酥脆爽口，糖餡香甜醇厚，鹹餡鮮香。
雞湯蔬菜餛飩
雞湯青菜餛飩是常州的特色小吃，已有40多年的歷史。其特點:皮滑，餡香，肥而不膩，好吃。
酒釀元宵
發酵元宵是常州的特色小吃之壹，人們在春節期間有吃元宵的習俗。100多年前，裴將酒加入傳統的元宵節，創造了酒釀元宵節。其特點:面皮如玉粒，酒香濃郁，風味獨特，甘甜爽口。
銀絲面
銀絲面是常州的特色品種，已有30多年的歷史。配料考究，操作程序嚴格，具有面條細膩，白如銀，軟滑，富有韌性，不糊鍋的特點。它是中國小吃的收藏品種之壹。
芝麻糖
常州麻糖歷史悠久，風味獨特。相傳早在唐代，當地人就開始將糖和芝麻焦糖化，制作出壹種形似麻球的麻糖，稱為麻球糖。到了北宋末年，狼煙四起，金兵大軍大舉南侵。康王趙構從都城汴梁逃往南方，偏安江南。他壹味妥協媾和，不想收復北方失地。人民對此非常不滿。當時曾有人寫詩說:“西湖幾時不歌舞？”暖風讓遊客醉，讓杭州成了汴州！”來發泄自己的不滿。長武地區的老百姓用另壹種形式表達抗金收復失地的願望。他們把球形的麻糖改成像器皿壹樣的圓柱形，送給康王，激勵其反抗興國的勇氣。人們不知道康王趙構是否受到了鼓舞和鼓舞。但常州麻糖從此被做成圓柱形，延續至今。
常州麻糖選料精細，制作精美。芝麻要求無皮蓋，兩端封口無餡。糖層的洞不硬，口感甜脆，不粘牙。色澤白亮，粗細壹般均勻，每斤剛好20支。確實是舉家出遊，饋贈朋友的好禮物。
蘿蔔幹
去過常州的人會說:“常州有個奇怪的東西。蘿蔔幹是壹種開胃菜。”正宗的常州蘿蔔幹和其他地方的蘿蔔幹真的不壹樣。它以常州西門外新閘門出產的甜嫩實心胡蘿蔔為原料，洗凈切條，適度晾幹，再加入適量的鹽、糖及各種輔料，精心腌制而成。由於選材精良，采用獨特的腌制工藝，配以風味獨特的調料。所以常州蘿蔔幹色澤黃紅，鹹而不鹹，鹹中微甜，脆而不辣，非常好吃。此外，它便宜，便於攜帶。它既是人們食用的配菜，也是酒後、餐後的消遣食品。如果妳買的是正宗的常州產品，顧客會滿意的。
蝦餅
它已經有近200年的歷史了。清代文學家袁枚在《隨園食單》中寫道:“蝦餅、生蝦仁、蔥、鹽、胡椒粉、甜酒少許，加水和面，香油燒透。”色澤金黃，外脆內軟，清香可口。
馬蹄糕
清朝鹹豐十年太平軍攻陷常州後，民間出現了壹種形似馬蹄鐵的酥餅，慶祝太平軍的戰果。馬蹄酥是用精制白面粉、棉花糖、大豆油等原料，用傳統的火爐烤制而成。色澤金黃，香甜酥脆。它已被列入中國名菜。
三鮮餛飩
餡料由蝦、鮮青魚、鮮豬肉制成，故稱“三鮮”。餛飩皮是用精白面拌雞蛋清滾制而成，餛飩湯是用鮮母雞燉成雞湯。餛飩皮薄滑，餡鮮嫩，湯汁清亮可口。
伊龍蘇火腿
益隆素火腿成立於1932，以制作素食小吃聞名。伊龍素火腿是常州伊龍素餐廳的傳統特色美食。本品采用優良的材料、先進的配方、科學的生產工藝，輔以多種天然珍貴香料和天然色素制成。本品清香幹爽，韌軟可口，沁人心脾。切片，撒上香油，看起來像火腿肉。是佐餐、飲酒、旅遊的佳肴，也是饋贈親友的佳品。1989榮獲商務部優質食品“金鼎”獎，是常州十大名點之壹。
天目湖砂鍋魚頭
天目湖砂鍋魚頭:始創於江蘇天目湖大酒店，由江蘇省特級廚師朱順才近30年精心烹制，被譽為江蘇最好的傳統菜肴，成為中國美食界的壹朵奇葩。烹飪天目湖砂鍋魚頭選用天目湖自然飼養的鰱魚頭，純天然的天目湖為湯底，獨特的烹飪工藝。由於天目湖四周的綠色植被不僅過濾了湖水，而且湖底是沙質而非淤泥質，這種獨特的自然環境使天目湖清澈、甘甜、壹塵不染，所以生長在其中的魚沒有土腥味。因此，天目湖砂鍋魚頭以其“鮮而不腥，肥而不膩”的優良品質，備受廣大美食愛好者的推崇。
常州小吃店
常州的小吃店很多，但現在因為拆遷，分散在各個角落，陌生人很難找到。集中在市中心新世紀商城附近，有德泰亨(現已遷址城東、川糧美食城、常州糕點集團店、清香園分店、金三鮮等。)和金達利(也是常州的特產，5-7月沒有)以及附近的休閑驛站。當然，還有三縣餛飩館、壹龍素館、胤祀面館、桂英饅頭館等。這些百年老店並不集中，拆遷後的臨時門面也不是很顯眼。如果妳有興趣，有時間，不妨找找看。
參考資料:
www.qpizza.com/