面粉和可可粉過篩，放入容器中，挖出三個洞，分別加入鹽、糖和酵母粉，蓋上面粉，從外圍倒入液體(牛奶和雞蛋)拌勻*先留下20cc左右的牛奶。
當面粉攪拌均勻至無面粉顆粒時，取出面粉揉成團(預留的牛奶分幾次慢慢倒入)，揉成不粘的面團，揉成奶油丁。切好的奶油完全揉好後，將面團攪打幾下，反復攪打後面團會變得更加光滑，延展性更好，直到面團能繃出薄膜(抓住面團壹角，用力往桌子方向攪打面團，反復揉搓攪打，直到成膜)。蓋上保鮮膜，搓幾個小孔，放入內部溫度30度左右的烤箱中發酵50-60分鐘，使面團膨脹至兩倍大小。當發酵好的面團用手指戳入面團中間時，面團可留孔，即發酵好的面團輕壓，排氣，分成三等份，揉成圓形，進行10-15分鐘的中間發酵。
放入不粘烘焙模具中，發酵45分鐘。當面團膨脹到兩倍大時，就完成了。在面團表面塗上蛋液，放入預熱好的烤箱，180度，烤20~25分鐘左右。
烤好後，從模具中取出，放在鐵柵上，冷卻，切片。