根據《餐飲服務食品安全行為規範》，所有餐飲服務提供者，包括特定餐飲服務提供者，應當按照食品安全法律、法規、規章和《規範》的要求，結合實際經營情況，如實記錄相關信息。具體記錄的信息應包括:員工培訓與考核、進貨檢驗、原料配送、食品安全自檢、食品召回、消費者投訴處理、餐廚垃圾處理、廁所清潔等。
需要記錄的其他信息:
有購買使用食品添加劑、檢驗檢測等行為的餐飲服務提供者，還必須記錄食品添加劑的購買使用、檢驗檢測情況。
學校(含幼兒園)食堂、養老機構食堂、醫療機構食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業等特定餐飲服務提供者。還必須記錄食品樣品、設施和設備的清潔和維護以及衛生殺蟲劑和殺鼠劑的使用情況。
對於實行統壹配送管理模式的餐飲服務提供者，《規範》要求所有門店建立並保存收貨記錄。
網絡餐飲服務第三方平臺提供者和自建網站的餐飲服務提供者應當如實記錄網絡訂餐的訂單信息，包括食品名稱、訂餐時間、配送人員、配送時間、收貨地址等。
參考以上內容:國家市場監督管理總局-餐飲服務規範解讀