工具/材料:羊腿、胡椒粉、料酒、蔥、姜、水、鹽、高壓鍋、碗、盆。
1，羊腿洗凈剁成大塊，放入蔥、姜，用開水焯壹下。焯水時，將水燒開，加入羊肉水再燒開撈出。洗去表面浮沫，去除。
2.將高壓鍋裏的水瀝幹，加入羊的肉和血。水要和羊的骨肉齊。加入料酒，大蔥，姜片，胡椒粉，壹點點鹽，鹽不多，就壹點點讓湯有點味道。
3.蓋上高壓鍋煮15分鐘，然後關電源燜。高壓鍋裏的蒸汽自然排出，就可以撈出來了。
4、調壹碗醬，或者買現成的肥牛蘸，熟肉蘸都可以吃。小腿下的這個蹄筋口感最好，超級好吃。
5、不用多調味(特殊口味除外，可以自己加醋或者辣椒)，壹碟醬就夠了，羊肉湯可以直接喝。