是受總經理委托，代替總經理處理客人對酒店、餐廳所有設備、設施、人員、服務的投訴，監督各部門的運作，協調各部門之間的關系，保證酒店、餐廳在正常的秩序下為顧客提供優質服務的酒店或餐飲行業中層管理人員。它們是酒店和餐廳的神經中樞，是酒店、餐廳和客人之間的橋梁。他們的壹般工作範圍包括:
1,;維護大堂秩序和客人安全，保持大堂安靜、優雅、文明；
2,;妥善安排當天的工作，監督檢查前臺和服務員的工作質量；
3,;處理客人投訴，協助酒店領導和相關職能部門處理酒店各類突發事件；
4,;回答客人的詢問，為客人提供必要的幫助和服務；
5,;每天做好巡邏工作，監督酒店和餐廳員工的gfd，衛生條件，設備操作和安全。
大堂經理除了起到橋梁和紐帶的作用，還是監督酒店、餐廳質量的“法眼”。
大堂經理壹般要求大專以上學歷，專業不限。接受過服務管理和酒店管理方面的培訓，懂得公關禮儀、心理學、管理學和酒店業務知識。
熟悉酒店的管理工作流程和管理規範，具有較強的組織、管理和協調能力；具有相當的培訓能力，適應能力強，英語口語流利。
有良好的氣質，善良，大方，儀表端莊，性格開朗，善於溝通，有大局觀念，服務意識和較強的責任心，能承受較大的工作壓力。