1.在粘米粉中加入適量的水，分幾次加水，調成糊狀。蒸鍋加熱，水開時把蒸鍋拿起來，把面糊倒在蒸鍋上，倒面糊前在蒸鍋裏墊壹塊布，這樣面糊倒在上面就不會漏了。蒸3分鐘。冷卻後取出。
2.拿壹個小碗，調壹個果汁。先放壹點辣椒油，鹽，醋，醬油，雞精，香油拌勻備用。等米皮涼了，在案板上刷壹層油，拿出來放在案板上，用刀切成小條，放在盤子裏。將調好的汁倒在米皮上。這樣，正宗的漢中米皮就做好了。