現在街上的牛肉面來自很多地方，只有少數安徽人參與。現在的安徽表面更像壹個品牌。據說這種布局起源於安徽阜陽太和縣，但是現在發現太和縣賣布局的人少了，還有人不知道安徽牛肉面。追根溯源，我們會發現市面上很常見的安徽牛肉面，就是由阜陽太和縣的羊肉面演變而來的。
第壹，牛肉面不是安徽特色小吃。
人們對各大城市看到的安徽牛肉面有些懷疑。有記者前往他的發源地安徽省太和縣進行調查，並在當地官網進行了搜索。他們發現當地的特色餐館裏沒有牛肉面，但模特鍋貼和胡辣湯是最有名的當地特色小吃。在調查了很多安徽面的經營者後發現，這些經營者只有少數來自安徽。
第二，很多地方都有牛肉板面的培訓。
現在很多地方都有牛肉面制作的培訓。為了吸引顧客，有些人會在自己的牌匾前加上安徽兒子。其實更多的人只是掛出牛肉面制作或者面王之類的招牌來吸引顧客。在壹些快餐培訓連鎖店，他們可以很容易地學習到牛肉面的制作方法，也可以選擇品牌加盟，這樣就可以直接從加盟商那裏購買炒面調料。在制作面條的過程中，他們只需要將調料放入水中翻炒，然後將面條與蔬菜壹起烹飪，就可以制作出美味的牛肉面。
第三，不容易找到正宗的牛肉面。
現在大街小巷都很常見牛肉面，尤其是壹些美食城的小吃街。但是在這些店裏找到正宗的安徽牛肉面並不容易，因為大部分都不是安徽人開的，而且來自不同的省區。另外，牛肉面的做法和阜陽羊肉面有很大不同。現在大部分有牛肉面的店都會用機器來和面，而傳統的羊肉面是用和面，手工做面，會讓面更筋道，更好吃。