配料:雞鎖骨1KG，鹵汁(紅色料)0.04KG，澱粉1，裹粉1。
步驟:
1，從冷凍市場買鎖骨，20斤左右壹包，七八十塊！從中間切開，去掉氣管和雜質！
2、紅料2斤肉8元，澱粉1兩，裹粉1兩。
3、先用紅料腌制，再用澱粉，再裹粉。
4.冷藏4小時，油炸。
5、第壹把火，翻鍋撈出就可以賣了。這時候就是半成品了，客人買完再出現！
6、炒孜然、辣椒等調料！