福建師範大學心理學專業在國內享有盛譽，擁有優秀的教學團隊和完善的課程體系。學校註重理論與實踐的結合，為學生提供豐富的實習和實踐機會，培養了許多優秀的心理學專業人才。校園氛圍積極，科研設施齊全，為學生提供了良好的學習環境。相比之下，湖南師範大學的心理學專業也是壹流的，但在師資和學科建設方面可能略遜壹籌。所以綜合考慮福建師範大學心理學專業的名氣、教學質量、實踐機會，可以得出福建師範大學心理學更優秀的結論。