2005年世界衛生日，焦點訪談對幼兒園、學校、社區和居民家庭的膳食狀況進行了調查。調查發現，雖然我國城鄉居民膳食營養狀況明顯改善，但與此同時，我國也面臨著營養缺乏和營養結構失衡的雙重挑戰。
我國正在考慮出臺第壹部國家營養條例(草案)，明確規定所有幼兒園和學校，甚至社區，都要配備專業的營養師。在世界政治、經濟、文化、教育日益壹體化的今天，人才只有與國際接軌，才能爭取更廣闊的發展空間。
營養師培訓的細化。隨著營養師培訓市場的不斷擴大，營養師培訓也逐漸精細化，以滿足社會對營養師崗位的需求。已經有了兒童營養管理師、美容營養管理師、健康教育導師的培訓項目。
職業定義
營養師是指能夠在飲食、疾病預防、輔助治療、亞健康預防、健康管理等領域對人進行指導的營養專業人員。，並能通過嚴格的基礎營養理論學習和專業的臨床營養技能培養，設計出良好的方案和後續服務。在《營養師法》的立法中，將取得技能證書(由李專家界定)作為資格。
廣義上是指從事營養工作的專業人員，不僅具有豐富的營養專業知識，而且具有壹定的營養相關工作經驗並積累了壹定的經驗，具有豐富的本行業從業資格。
工作分類
營養師由國務院國資委商業餐飲服務發展中心在國內率先實施。為了簡化培訓內容，營養師因結合對象不同，分為臨床營養師、公共營養師、食品營養師、運動營養師、餐飲營養師。
營養師:發證機關為商業餐飲服務業發展中心，經全國商業人員職業技能鑒定委員會鑒定。這個證書比較適合高端人士。
臨床營養師:主要從事與疾病相關的營養工作，為患者制作合理膳食，設計適合不同患者的食譜等。，主要在醫院工作，經常被稱為營養師。這些營養學家大多畢業於醫學院/大學的預防醫學系。
公共營養師又稱公共營養師，與公眾相關，主要從事營養知識的傳播、群體營養調查、各類營養相關社會活動的策劃、營養知識宣傳教育相關電影、視頻、文獻的策劃。其工作內容多為營養知識等無形產品。
食品營養師，主要在食品企業工作，主要負責食品開發等與食品相關的營養工作。
運動營養師:為運動員提供營養指導的營養師、專業運動員或運動愛好者。與普通人相比，他們的運動量更大，營養需求也與普通人有較大差異。所以這部分人群的營養有特殊的要求，應該由專業的運動營養師來進行，有利於他們的身體健康。
餐飲營養師，主要從事餐飲相關營養工作，如營養配餐方案、營養食譜制定、營養配餐人員培訓、餐飲服務人員培訓等。
藥膳營養師，服務於食品醫藥公司，市場協會，餐飲服務商。藥膳營養師協助企業領導進行調研，提出管理和市場方面的專業意見，督促企業生產更好的藥膳保健食品上市。還可以根據工作性質分為更細的營養師，比如美容營養師、保健品營養師等等。