奉化芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等成分，營養豐富。奉化芋頭含氟量高，具有潔齒、防齲、護齒的作用。其中所含的粘蛋白能增強人體的免疫功能。
奉化芋頭栽培歷史悠久。據奉化縣誌記載，早在南宋時期就有栽培，清末時已遍布全國。已經種了700多年了。奉化芋頭的主要品種是“奉化紅芋頭”，是芋頭的主食。肉粉無麩質，糯糯可口，是區別於其他芋頭品種的主要特征。
擴展數據
奉化芋頭種植註意事項:
1，奉化芋頭種植地塊應為地勢平坦、排灌方便、有機質豐富、保水保肥良好的壤土或砂壤土。
2.奉化芋頭外形完整，無病蟲害，頂芽飽滿，大小均勻，發芽勢好，質量75 ~ 100g，宜選作芋頭品種。
3.奉化芋頭耐肥性強，以有機肥為主，化肥為輔。
4.芋頭整個生長期，壹般要培土2-3次，結合中耕、除草、施肥。每壹次的間隔時間取決於田間的生長情況，壹般為半個月1次。
百度百科-奉化芋頭
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