小火爐上鐵鍋燉排骨是什麽做法？

小爐鐵鍋燉排骨的材料和方法:\x0d\材料\x0d\主料:豬排骨(大排骨)300g \x0d\輔料:大白菜50g \x0d\調料:花生油20g、鹽3g、味精2g、黃酒3g、蔥4g、姜3g \ x0d \ \ x0d \ 2。大白菜洗凈，去根，分成兩段；\x0d\ 3。洋蔥切段；生姜切塊，用刀輕輕拍松備用；\x0d\ 4。鍋燒熱，加入少許底油，用蔥姜煸炒出鍋，煮紹酒，放入排骨，加湯；\x0d\ 5。大火燒開，撇去浮沫，倒入陶器，文火煨至接近成熟；\x0d\ 6。在大白菜中加入精鹽和味精，然後燉至排骨酥爛去骨，盛於碗中。