在日常的學習、工作和生活中，每個人都會經常寫日記。讓我們壹起寫日記吧。日誌有很多種，妳都知道嗎？以下是我幫妳整理的酒店工作日誌。歡迎閱讀收藏。
酒店工作日誌1作為壹名大堂經理，處理客戶投訴是壹件非常困難的事情，可以稱之為壹門藝術，這裏我想說壹下我的心態。
我已經很久沒有處於這個位置了。根據我的經驗，客戶單純來找茬的情況幾乎沒有，當然有(比如敲詐銀行)。大部分客戶其實並不想找氣，這說明我們要先反省自己，不能認為客戶是無理取鬧。只有這樣的心態，才能真正解決問題。
如果有客戶找到妳，把妳當成救命稻草，告訴妳我們的工作人員有什麽問題，不要急著去辯解什麽，不管誰對誰錯，這本身並不重要，因為這不是法庭，即使妳反駁了客戶，也可能帶來更壞的結果。首先妳要真誠的向客戶道歉，因為妳不代表妳自己。妳要先取得客戶對妳的好感，這樣接下來的溝通才能很好的進行。其次，妳要找出客戶需要什麽，盡快幫客戶解決他的問題。如果這個問題確實和制度有沖突，妳要耐心聽客戶為什麽這麽尷尬，給他發泄渠道，不要打斷。因為有些客戶未必真的要和我們的制度對著幹，他需要的是壹種發泄，也可能是他用別的方式生氣了，來找妳發泄，我們能做的解決問題的只是壹個理解。妳可能覺得這樣做太委屈，太難。的確，這需要良好的心態。
這是妳的工作。不要壹直對顧客懷恨在心。把過去當成壹次經歷，僅此而已。
妳可以寫工作日記，記錄任何客戶投訴，並添加妳自己的總結。下壹次客戶投訴可能會重復，所以妳可以輕松地使用妳之前總結的內容。如果是新的投訴，會給妳再壹次的經驗積累，妳會發現自己的心態可能會從最初對客戶投訴的抵觸，轉變為最後的冷靜應對。
當客戶著急的時候，妳不要亂做事，而要和客戶壹樣著急，讓他感覺到妳真的在盡力為他做事，尤其是有些問題涉及到另壹個部門的時候。客戶投訴的時候，妳要按照他的指示去做，同時可以壹起投訴某個部門有問題，讓客戶覺得妳是站在壹邊的。
不管客戶的態度有多差，我們的態度壹定是好的。這是最重要的，也是卸下自己責任最基本的原則，因為有時候客戶時不時的沖著妳來，妳卻要用惡劣的態度和客戶爭論。他的矛頭很可能指向妳，所以保護好自己很重要。
無論工作中遇到什麽樣的客戶，下班後都忘得壹幹二凈，或者和朋友開個玩笑開個玩笑。記住經歷，但不要忘記這樣的不開心。
酒店的工作日誌2工作強度:
廣交會開始前，禮賓部工作不太努力。早班的主要工作是送報告和報紙。剩下的時間，就要在酒店正門做接待員，為客人開門，提供咨詢，或者在車道上為客人叫出租車，發房間短信，信件，紙條。廣交會之前有幾天，工作強度比較大，主要是酒店的本田常駐需要從酒店搬到酒店公寓，所以需要很多人搬行李。廣交會開始後，工作強度明顯加大。除了廣交會開始前的常規工作，早班結賬客人明顯增多。因此，需要在琶洲廳和劉樺廳幫助客人將行李運行到出租車或公交車上，因此輪班休息時間明顯減少。中班時間主要是下午5點到8點，協助從兩個展廳返回的客人卸下行李，並幫助入住的客人將行李搬運到行李房並進行登記。廣交會期間，因為酒店人手不足，我被多次派往深圳白雲機場和福永碼頭接送客人。
工作環境:
行李員的工作環境主要在酒店大堂禮賓部前臺的行李寄存區，酒店正門，門外車道。如果諸如報紙報道和客人留言之類的文章被投遞，它們將到達酒店的各個部門和不同樓層。
服務目標:
貴賓:主要是廣州本田和五羊本田的日本常駐客人(占交易會前酒店客人的大部分)，其他貴賓；
其他客人:交易會前以香港客人為主，交易會後以歐美客人為主。
評估標準:
評價標準是工作態度、工作內容、與上級員工的關系、持續學習能力等。，日常工作考核將具體細化到以下幾個方面:
1，上下班時間是否準時；
2.是否有客人投訴；
3.行李存放是否有差錯；
4、報紙報道是否傳遞到位，是否有部門投訴；
5.酒店其他上級對行李員的評價；
6、是否與直接上級和其他員工有沖突，是否服從直接上級的分配等。
實習期間的作息概況。
每周作息規律:
4月2日被鳳凰碧桂園集團的專車接到，開始了為期壹個月的實習生活。工作時間不是按周定時，而是根據酒店的經營情況安排。其中3日、4日參加崗前培訓，5日迎來第壹個休息日。6號正式上班，6號到8號上D班(9: 00-17: 30)，9號和10上A班(7: 00-15: 30)，10迎來第二個休息日。從12開始，連續上了10天的A班，直到21。在交易會延期期間，我有兩個連續的也是最後壹個休息日——22日和23日。從24號開始，連續六天在B班(15: 30-23: 30)工作，壹直到29號，最後壹天換到30號A班。這個月，從3號開始，總訓練時間兩天，休息時間四天，工作時間22天。
在每天八個半小時的工作時間中，有半個小時是用餐時間，其中A班的午餐時間和B班、D班的晚餐時間需要領班根據工作量和人員的安排來確定。另外，我在A班的時候，因為同宿舍其他同學的課大多和我的不壹樣，晚上偶爾會被吵醒，休息不夠，所以下午四點開始的午睡是必不可少的。上b班晚上吃宵夜也是必須的。
工作之余的生活、學習和娛樂:
工作學習娛樂之外的生活也是根據不同的班次來決定的。剛開始上D班的時候，我花壹兩個小時學習酒店英語，晚上花半個小時寫實習日記。A班7點晚飯後打乒乓球幾乎成了每天的必修課。運動量很小的乒乓球，對於每天酸痛的腳來說是很好的放松。除此之外，晚上我有時候會和同事去不遠處的新塘鎮或者鳳凰的交通中心逛逛街，買份報紙。上B班的時候，由於排班的原因，基本沒有娛樂和學習的時間。在短短幾天的假期裏，我去了兩次廣州市區，這對我相對習慣的酒店工作和生活是壹個很好的調整。
實習薪酬概述
薪資:
廣州鳳凰酒店的工資是按照每天的工作時間計算的。在總共22個工作日中，包括加班時間，我的總工作時間是177.5小時，按照酒店實習生6元/小時計算，我整個實習期間的工資是1065元，所以在學院找到的8家實習酒店中，鳳凰酒店的工資是最好的。而我的實習崗位是搬運工，所以整個4月我還有322元小費的額外收入。
福利待遇:
由於我們在洽談會期間只是實習生，不能享受酒店員工享受的各種保險和基本工資+季度獎金+年終工資(15個月工資)等福利，只能享受工傷賠償和醫療保險等福利。
餐飲和住宿:
我們在鳳凰酒店實習期間，酒店內餐飲住宿全包。餐飲包括壹日四餐，早晚餐條件好壹點，中晚餐條件壹般壹點，菜和菜少壹點。然而，在博覽會期間，廚師每天每頓飯都會提供牛奶或水果，情況發生了變化。住宿條件是集體宿舍。同壹個學院的九個學生住在同壹個宿舍，沒有獨立的衛生間和浴室。剛開始他們會覺得條件比較簡陋，但是經過壹個多星期的習慣，他們覺得這是最基本的困難需要克服，所以這樣的住宿條件是可以接受的。
假期情況:
由於春交會的特殊關系，我並不是按照每周固定的規律休假(通常酒店員工每周都有固定的休息日，廣交會期間禮賓人員也沒有休息日)，而我作為實習生，5號休息四天，11，22號和23號分別休息(22號和23號為續租日)。
實踐經驗
對實習期望與現實差距的評價：
實習前，我對五星級涉外酒店的期望值真的很高。父親經常出入五星級酒店，有時會帶著精美的酒店宣傳冊回來。每當看到香格裏拉酒店精美的日歷，或者索菲特酒店精美的禮品，我都天真地以為五星級酒店的壹切都是完美的——金碧輝煌的大堂，彬彬有禮的服務員，優雅的客人，紅酒、鮮花、遊泳池，豪華的硬件設施，完善的軟環境，都在我的預料之中，但當我踏上工作崗位，我發現事實並非如此。壹切似乎都與我的期待相去甚遠，比如老化的建築，復雜的人際關系，不總是對別人微笑的酒店服務員。所以，在我心目中，對於五星級涉外酒店，我必須有壹個新的定位:酒店也是社會中壹個普通的工作場所，其人際關系因其復雜性而更為重要和復雜。在這個特殊的行業中，生產過程和消費過程同時進行，這就使得這個行業充滿了特殊性，但它不可能是完美的。
工作流程評估:
附:前廳禮賓部介紹:
廣州鳳凰酒店前廳部包括五個子部門:接待處、禮賓部、總機、商務中心和預訂部。酒店實行部門經理負責制，由部門經理統籌安排。各分公司的主管或經理管理本部門的事務，並與其他部門密切合作完成工作。禮賓部作為最重要的部門之壹，分為兩部分:行李員和酒店代表，由禮賓經理全面負責。有行李領班(3人)和行李員(9人)、酒店代表主管(1人)、酒店代表領班(1人)、酒店高級代表(1人)、酒店代表。
在我的禮賓部，直接主管是三領班，間接主管是禮賓經理。我平時工作流程的感覺就是三個工長在日常工作中溝通不暢，經常會出現兩個人讓我做不同的事情的情況。另外，沒有壹個好的工作時間休息輪崗制度:博覽會期間，每班壹般有七個搬運工(包括實習生和正式員工)上班，所以會有休息時間沒有大家在大堂工作(11: 30-3: 00)，但是工長沒有統壹的休閑安排，部分實習生會有這個。
工作環境評估(包括軟硬條件):
第壹次去酒店後，我在實習日記中寫道:“重要的時刻是去酒店參觀。雖然參觀完還不知道怎麽去，但是因為結構確實比較復雜，建築面積也比較大，宏偉的氣勢，華麗的大堂，獨特的西式建築風格都給我留下了深刻的印象。尤其是大堂頂端的西斯廷皇宮，是米開朗基羅的名畫《創世紀》，很可能對歐美客人有相當的吸引力。”我的工作環境主要在大堂和車道，送物品需要到達酒店的各個部門和樓層。每天在如此華麗的大堂工作真是壹種享受。剛上班的時候，心裏和臉上總是掛著微笑。很多實習生也在爭先恐後地做車道上的工作，因為來回走動比壹直站在門口要輕松得多，有時候還可以和保安聊天，了解很多酒店的情況。
酒店制度壹直是我感覺不太好的方面之壹。我曾經問過人力資源部的壹個同事，他們有沒有發文件的平臺和軟件。她的回答是只有壹個平臺。但是在平時的送報工作中，還是發現酒店存在明顯的資源浪費，就是各個部門可以互相發送的報表和各種軟件都要由行李員來回發送，這不僅是物資資源的浪費，也是人力資源的浪費，因為每天發送報表和報紙都要花費大量的時間。
實習對鞏固專業知識的相關性分析:
眾所周知，從事旅遊行業需要壹定的服務意識，在酒店做最基礎的工作就是對服務意識最好的鍛煉。通過壹個月的實習，對酒店的經營規範、經營模式、經營狀況有了壹定的了解，也可以對酒店的經營提出壹些粗淺的看法。以下是實習對旅遊管理相關知識的積極影響:
1，服務意識的提高
對於酒店等服務行業來說，服務質量無疑是企業的核心競爭力之壹，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能給客戶留下深刻的印象，為其再次光臨奠定基礎，還能讓客戶感到榮幸，為企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時各部門的強化練習，我的服務意識得到了壹定程度的鍛煉，養成了對客人微笑的好習慣，學會了用標準的禮儀對待客人。
2.服務水平的提高
經過壹個多月的酒店實習，對酒店的基本業務和運作有了壹定的了解。禮貌是壹個人綜合素質的集中體現，尤其是在酒店裏。要敢於和人打招呼，在和人打招呼的過程中要做到三點:嘴對嘴，眼對眼，靈對心。我們應該盡力滿足客人的要求，即使有些事情不在我們的職責範圍內，也要盡力傳達。雖然有些不合理的要求做不到，但是要用委婉的語氣拒絕，幫他找到其他的解決方法。印象最深的是在酒店為日本客人服務(大多來自酒店大客戶本田)。他們平時英語說得不太好，我們要從他們的動作和短語中猜出他想做什麽，並幫助他快速完成。比如客人用蹩腳的英語說機場，就要猜他要去機場，讓我們安排免費送機服務。接下來我們會給他們提供壹張大巴預約單並接受他的信息，然後交給主管安排大巴。另壹件有趣的事發生在我實習期間。我在實習日誌中記錄:“壹件有趣的事情發生在早上8點以後的壹個淩晨。我聽到兩個五六十歲的日本女人在壹樓接待處用日語喊“麻煩了”。還好我聽懂了這句話，相當於英語中的Excuseme。壹看就是那種不懂英語的日本客人，我就沖到壹樓給他們提意見。看了他們吃飯的手勢，我蹦出壹個英文單詞morning，大概是猜測他們找不到西餐廳的位置。我又說早餐，他們結結巴巴的說出這個詞，才終於完成壹件事。在路上，我把這幾天剛學的壹句日語用到早安上。沒想到他們這麽激動地向我鞠躬。”
酒店工作日誌3實習日誌(1)
14天假期就這樣結束了。說實話，回北京實習，我還沒做好步入社會的準備。我以為在這之前我可以做好充分的準備，但事實恰恰相反。其實我也很期待明天去酒店報到，看看未來半年的生活環境會怎麽樣。
實習開始前上天會給我壹點小麻煩，因為天氣原因航班延誤，不知道什麽時候能到北京。帝都下雨了。我最討厭雨天。剛到酒店躺下，遇到壹個很好的妹子=3=。我希望航空公司晚點打電話給我們，我不想明天遲到。TT這件事之後，我意識到在做任何事情之前真的有必要提前到達，因為會有許多不可預見的因素會阻止我們前進。
終於上了灰色飛機，明天不用遲到了。希望能在飛機上好好睡壹覺，迎接明天的新生活！我不想在艱苦的生活開始前說些令人沮喪的話，那只會讓我更加難過。去看看外面的世界是什麽樣的。
實習日誌(2)
終於有時間停下來寫這個東西了。前幾天去看了酒店宿舍。真的不是給人住的。地方偏僻，進去還得去河邊(就算下雨，汙水也排不出去)。壹開始說有彩電有空調，但是第壹次知道這些條件都可以滿足或者可以很差，第壹次知道社會上真的有上有下。是第壹天真心感謝父母給了我這麽好的生活條件。
剛進宿舍的時候，看到壹個女生莫悅準備出門。和她聊過之後，我才知道我們是壹個部門的。那天晚上宿舍挺熱鬧的，很多人來我們這看電視。雖然熱鬧，但我還是忍不住難過。在這種發黴的環境，潮濕的墻壁，壹張看起來不那麽結實的床，我怎麽能像他們壹樣快樂呢？在這種環境下對他們來說夠好了嗎？我不知道怎麽平復我現在的心情，但我就是不能和以前壹樣了。
第壹天去酒店報道的時候，人力很不錯。這才知道實習部門其實是可以自己選擇的。本來我以為我們酒店的中餐廳人不多，就選了中餐。沒想到這幾天這麽忙，天天練習端盤子。看到別人拿著壹個托盤，上面放了很多東西，我真的想不通怎麽做。
其實酒店大部分都是實習生，也是學生。為什麽差距這麽大？他們總是告訴我要習慣，但是這種事情真的能習慣嗎？我不知道。期待下周的表現。
實習報告(三)
我還是不習慣宿舍的亂七八糟。如果酒店沒說我馬上要搬家，也許我早就選擇換酒店了。作為壹個在陌生城市的外地人，租房子住還是不容易，也不想花很多錢在房子上實習。再說了，別人能，我為什麽不能活？忍忍吧，希望能早日住進宿舍！
張主任告訴我上班最好不要戴眼鏡，我只好在午休的時候戴了壹副隱形眼鏡。但是很遺憾，我的眼睛太敏感了，不能戴。這正好解除了我隱身的厄運。
太巧了！那天晚上我被客人說閑話了。我真不明白為什麽現在的人連這種小事都要說。真的驗證了那句老話——沒文化真可怕。在中國餐館裏很難找到生活。酒店的老板總是來吃飯。這些難纏的老板都在壹個包房裏打牌到天亮。如果第二天早上有人清理那個箱子，那壹定很慘。還有壹個土豪。我只是在實習之前不喜歡這種類型的人。現在我服了，才知道原因。我不想在這裏多說什麽。總覺得說太多令人沮喪的話，也會對其他德育生產生影響。好的東西可以分享給大家，不好的東西就沒必要了！因為還有很長的路要走。
實習日誌(4)
前幾天我們趁著中午休息去五道口玩。我發現這裏說英語的人不多。想到選擇這家鮮為人知的酒店，我真的做了正確的選擇。因為這裏的人文環境和地理環境深深吸引了我。想想在路上遇到外國朋友，交朋友，真的很開心。我留了對方的號碼和名字。我不知道這是幹什麽用的，但是我已經上癮了。但沒想到的是，晚上張主任找我們談話。
主要是問我們這些天在這裏有什麽想法。就是在這個晚上，我說出了換部門的想法。我不知道以後會不會去其他部門，但我並不為此感到難過。學校的老師也給了我們建議，不要輕易談換系。如果失敗了，我們會在原來的地方很尷尬。這壹點我們也想過，但如果妳真的不喜歡某件事，那就不要去做。如果妳確定壹件事可以成功，就勇敢提出來，堅持下去。
因為真的有人受不了，不想和這樣的人在壹起，也真的不想每天兩班倒，壹周只休息壹天，還是換個部門吧！
實習日誌(5)
這家酒店的效率真的很慢。情況反映了壹遍又壹遍。這麽多天了，還是沒告訴我們結果。有什麽麻煩嗎？瞬間感覺人力大叔真的很無能。
中午還認識了壹個本地有錢人，我們餐廳的點餐師傅也是吃豆腐的。在此提醒廣大在外實習的女同胞，要學會保護自己。我真的受不了那種客人的臉。天啊，讓我趕緊換個部門吧！
這幾天還在中餐負責送菜，過幾天應該就能在外面伺候客人了。我仍然對此感到緊張。每次都忙得不可開交。不知道到時候會不會很忙。當我們有空的時候，我們練習托盤。最近胳膊沒以前那麽酸了，但畢竟不適應。今天我發現我拿盤子的手已經不像以前那麽酸痛了，說明我已經逐漸適應了這種工作方式。我覺得我們做的壹切都是為了每天進步壹點點:積少成多，很多成功的人都是積少成多，變得偉大。每天創新壹點就是領先；每天多做壹點，就是走向大豐收；每天進步壹點點，就是走向成功。
實習日誌(6)
換部門的事情終於解決了。明天去西餐上班。聽說西餐比中餐閑多了。不知道是不是真的。現在心裏總有點小激動。畢竟我是壹個人去的，這次真的是壹個人在陌生的環境裏打滾。我不後悔，也不害怕。
北京的天氣在逐漸好轉，回宿舍不用走像河壹樣的路了。每次回宿舍，我都覺得自己在另壹個不屬於我們的世界。不管適應不適應，還是想早點換宿舍！別想那麽多，今天是中餐的最後壹天，我順利完成了工作。我想通過寫這些短句來表達我的興奮。有時候，不管別人說什麽，給什麽建議，適當的時候都要按照自己的意願去做事情。結果不壹定不好，說不定會有好結局。
實習日誌(7)
突然發現每次放假都回學校。我還記得說過，實習完了就不回來了，在外面會瘋掉的。好像又被室友嘲笑了。宿舍裏還有人，所以我們宿舍不會像其他宿舍那麽臟。每次回來都能看到同學。似乎每個人都非常想念學校。外面的環境太差了，我們有個比較。外面人心險惡，校園依舊淳樸。畢竟沒有想害妳的人。
今天有機會坐下來寫日記，因為今天向西餐主管匯報的時候休息了壹下。說實話，我們西餐的主管給我的感覺很好，至少比中餐的女主管好很多。西餐的第壹天比我想象的好很多。他們中的大多數是實習生，也來自其他學校，這非常令人欣慰。但是妳不可能在壹天之內看出壹個人的性格。反正我相信之後的日子比中餐的日子好。
實習日誌(8)
休息了兩天，腿不酸不疼了。早上六點半的課還是有點多。畢竟早起需要很長時間。我對西餐團隊的第壹印象還是馬馬虎虎，客人有需求的時候看不出來。這是我意想不到的現象。我覺得他們不懂實習的意義，只是混個文憑。視而不見，我想任何客人都會心寒。早上吃早餐的客人確實很多，三四百人，我們真的忙不過來。
上班第壹天，讓我倒咖啡和茶。剛開始有點不好意思問，後來也就習慣了。我胳膊疼是倒咖啡和茶的缺點。但是有時候西餐真的很閑，早餐時間過後壹般都沒事做。我們通常清潔桌子和椅子。其他人喜歡在壹起聊天。主管對我們也很好。只要不顯眼就給我們聊聊。
實習日誌(9)
我在壹家西餐廳實習了壹個月。今天壹覺醒來，突然意識到:我確立了做壹件事愛壹件事的想法，我知道壹個人有沒有成就，不是因為他。
他從事什麽樣的職業，取決於他是否盡力做好自己的工作。有我的工作意願，端正我的工作態度；知道了壹個成功的服務員應該具備的素質，才能增強自己的工作意識，立誌要做壹個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。兩個同學換了酒店，真的感到莫名的難過，但是不管前面的路是什麽，我都會壹直走下去。
實習日誌(10)
漸漸地，我學會了工作中為客人服務的原則；為客人服務的程序；使用中的工作規則；宴會菜肴制作程序；托盤的技巧和端撐的行走速度；鋪放桌子的註意事項；換煙灰缸的關鍵點；點餐、寫菜單、取消菜品、賣菜的小技巧；飲水的基本方法、程序和常識；處理客人投訴和服務突發事件的相應技巧；餐廳開業和關門的準備工作，以及各種服務禮儀，餐飲衛生知識，消防知識等等。為我成為壹名優秀的服務員奠定了基礎。
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