材料:活牛蛙兩只，紅椒壹個，香菜100g，鹽，味精，雞精，糖，黑胡椒，水澱粉，蔥，姜，蒜切片。
第壹步:將牛蛙宰殺，洗凈切碎，紅辣椒切段，香菜切段。
第二步:取壹個小鍋，放入剁碎的牛蛙。加入鹽、蛋清、水澱粉上漿。
第三步:將鍋燒熱，將油加入打漿好的牛蛙中。這壹步基本會讓牛蛙八成熟。
第四步:鍋中留少許油，將炒好的牛蛙放入蔥、姜、蒜片翻炒，香菜、紅辣椒翻炒幾下，中間加入料酒、鹽、味精、雞精、糖，最後加入澱粉、香油即可食用。