紅燒雞與川菜的做法視頻，扒雞是壹道美味，扒雞的做法以川菜系列為主，以麻辣風格為導向。雞肉的營養非常豐富，它含有豐富的蛋白質，可以為人體提供充足的營養。以下是關於紅燒雞和川菜做法的視頻內容分享。
如何用川菜視頻1做紅燒雞川味紅燒雞的做法和步驟
1.將雞塊與姜蒜料酒拌勻備用。
我用的是四川菜籽油，比較油。
3.油溫涼了加入冰糖，開小火放入八角、萆薢、姜、蒜、蔥翻炒出香味。
4.加入雞塊，晾幹。
5.加入四川豆瓣醬。我先放雞塊，再放豆瓣醬。我怕火候掌握不好，會把醬炒黑。也可以先炒醬再放雞塊。
6.之後因為醬料繼續炒豆瓣醬。
加入大豆
8.加水，淹沒雞塊，加入醬油。
9.水幹後，加入胡椒粉，攪拌均勻。根據自己的口味加鹽。註意豆瓣很鹹。
10.已經很好吃了。拿著鍋。
11.希望妳喜歡。
紅燒雞怎麽做川菜視頻2食材:
紅燒雞
洋蔥1、姜片、八角2、青椒3、油5ml、料酒5ml、生抽5ml、老抽5ml、鹽5g。
調料:
鹽、醬油或芝麻油。
練習:
具體步驟:
1.雞洗凈，剁成大塊，血水浸泡。
2.鍋裏燒開水，放入雞塊泡水。
3.拿出來在水裏清洗壹下。
4.鍋裏放油，放入八角、花椒、蔥姜炒香。
5.倒入雞肉，攪拌均勻。
6.加入料酒。
7.放出煙，醬油，翻炒均勻。
8.加入開水，燒開，燉大約40分鐘。
9.加鹽，開大火收汁。
10.把它放在盤子裏，然後上桌。
1.首先，將雞肉洗凈，切成小塊，然後焯壹下備用。
2、鍋熱後多倒些油，將雞肉倒入炒鍋中翻炒至金黃色。
3.這時候再把鍋涮壹遍，往鍋裏倒油，把食材炒香，把雞壹起炒，用料酒炒，用醬油炒，加鹽，最後把水淋在雞上面。將它煮沸，然後煨至雞肉燒焦。
雞肉的功效和作用
溫中健脾，益氣養血，補腎填精。
1.雞肉味甘，性平，有溫中益氣、填精補髓、益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨的功效。冬天多喝雞湯可以提高免疫力，流感患者多喝雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。
2.雞胸肉:蛋白質含量高，易被人體消化吸收，能增強體力，強身健體。
3.雞翅:富含膠質。
4.雞腿肉:雞腿肉蛋白質含量高，種類多，容易消化。緊實有嚼勁，富含鐵質。
5.根據中醫理論，雞肉能溫中益氣、填精補髓、益五臟、補虛損，可用於治療虛弱、頭暈等癥狀。它含有大量的牛磺酸，能增強人的消化能力，有壹定的抗氧化和解毒作用。能改善心腦功能，促進兒童智力發育。
6.補充營養:雞肉中含有對人體生長發育有重要作用的磷脂。經常食用可以改善兒童營養不良。雞肉中含有較多的不飽和脂肪酸，對預防心血管疾病、健脾胃、活血有很好的作用。
如何烹飪紅燒雞和川菜視頻3營養功效
功效
雞是家禽的壹種，包括火雞、烏骨雞、山雞。雞肉味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，且易於消化。具有增強記憶力、增進食欲的功效。
1.提高記憶力雞不僅能滋補身體，還能健腦益智。含有多種能作用於大腦的礦物質、煙酸和氨基酸，促進腦細胞再生，增加大腦含氧量，提高腦細胞活性，有利於食用後提高記憶力。
2.刺激食欲雞肉中富含的維生素B1對維持正常的神經傳導和消化系統的正常活動具有重要作用。適當食用雞肉可以補充維生素B1，刺激食欲，促進消化。
營養價值
雞肉中的大多數營養成分是蛋白質和脂肪，其他營養成分包括碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、煙酸、鈉、鈣、鐵和膽固醇。其脂肪中含有不飽和脂肪酸，因此是老年人和心血管疾病患者的良好蛋白質食物。比較適合身體虛弱，病後或產後吃雞肉或雞湯作為補充的人，尤其是烏雞。
需要註意的事項
不適合壹起吃
1.糯米是暖脾胃的食物。脾胃虛寒的患者可以常吃。雞肉還暖脾胃。糯米不好消化。糯米和雞肉同時食用不利於消化吸收，可能會對人體造成不適。
2.梅子雞不能和梅子壹起吃，主要是因為吃了雞肉後，雞肉會在胃腸道停留很長時間，而梅子有導瀉作用，可能會引起腹瀉。
3.紅薯的主要成分澱粉在腸道吸收比較慢，雞肉含有大量蛋白質，吸收也比較慢。雞肉和紅薯進入人體後，在腸道內停留時間較長，可能會導致脹氣，導致腹脹。
適宜性和禁忌
適合:適合壹般人群。
禁忌:沒有特別禁忌的人，沒有特別禁忌的人。
產婦和嬰兒應該避免它
孕婦可以適量食用。
女性在懷孕期間要增加營養素的攝入，雞肉含有較多的營養成分，脂肪含量較低，所以孕婦可以適量吃雞肉。
嬰兒可以適量進食。
雞肉營養價值很高，八個月以上的嬰兒可以適量食用。
技巧
當溫度控制在零下3℃時，可以冷藏保存。