紅色
1500g
冰糖
500克
佐料
檸檬
1
步驟
1.把買來的新鮮紅葡萄幹壹顆壹顆剪下來。保留葡萄幹的梗，不要直接拽掉。帶皮的果醬味道更好。
2.擠壹點牙膏在手上均勻擦，然後搓手柄。
3.抓五分鐘左右，反復摩擦。
4.用清水沖洗，反復沖洗三次。
5.排水。
6.撒上鹽，泡在水裏半個小時。
7.洗三遍就幹凈了。
8.現在開始去籽，用刀切成兩半，把葡萄幹籽挖出來。
9.種子好的葡萄幹特別誘人。
10.超市買的舊冰糖被砸了。
11.撒冰糖。
12.攪拌均勻，腌制八小時以上。
13.取出腌制好的葡萄幹，葡萄幹裏的水已經充分腌制好了。
14.倒入不粘鍋，或不銹鋼鍋，而不是鐵鍋。
15.燒開火。
16.撇去浮頭。
17.轉小火煮至。
18.將檸檬切開，擠出檸檬汁，約6g。
19.倒入檸檬汁約20分鐘，繼續煮沸。檸檬汁可以增強風味，防止腐蝕。
20.繼續煮到103度，分泌果膠。
21.慢慢變得厚實有抵抗力。
22.準備好玻璃瓶，清洗幹凈，用水煮開，然後拿出來倒扣晾幹。瓶子本身的溫度足以使其幹燥，看不到生水。
23.這時候果醬也差不多了。關火。
24.趁熱裝入瓶中，擰緊瓶蓋，倒置冰箱冷藏。
25.取果醬時，用幹凈的勺子，不用生水，以免果醬發黴。每次吃完都要擰緊蓋子。未開封的果醬最長可保存兩個月，但最好盡快食用。酸奶配面包是最好的選擇。