1，關註培訓測評的培訓。
壹是培訓管理者、評價認知、評價心理教育；二是培養員工的評價意識。明確壹個主題:評價的目的不是懲罰員工，不是包庇員工，而是讓員工知道自己的成長路徑，讓管理者知道自己的下屬，從而縮小錯誤行為與工作標準的差距。
2.完善員工評估檔案。
員工的培訓檔案，以及績效評估檔案都是不斷保留的，有助於全面了解員工。
3.把筆試作為壹個重要的評價標準。
根據不同的崗位分工和資歷，設置不同的知識點，得出筆試成績，是最真實、最實用的參考之壹。而且，所有崗位、所有階段的員工都可以進行這樣的考核。
4、銀臺、前臺、廚房、前廳服務等。，有大量的實際操作項目，可以作為實際操作的考核。
還有壹些事情，比如清潔衛生，用具使用等。，可以作為常規考核內容，只要認真分類，分階段，分層次，就能得到很好的考核效果。
5.進行餐飲考核的多重組合，對各級、各階段人員進行統壹考核。
基層員工的考核分為:入職培訓和考核；崗位知識、操作培訓和考核。考核方式為:筆試+操作。基層店長的考核分為:崗位知識、操作培訓考核、管理培訓知識課程考核和學分。考核方式為:筆試+操作+人評會。
6.人民評價會議
是指門店或高層管理人員的參與，中層管理人員和現場的考核壹般在半小時以內，主要針對崗位的基層管理人員，各種問答，打分。
7、考核也可以采用公司的硬性，和員工的自發，這樣才能給員工私下學習的動力。
因為，考核壹般和獎金或者工資結構掛鉤。如果員工沒有被考核，就不能得到更好的待遇。所以店裏鼓勵員工參與考核，甚至主動參與更高壹級的考核。
8.公開測試結果，及時告知員工正確的測試方法和學習方法，鼓勵員工上壹層樓。
這種考核體現了公平公正，也給了管理者壹定的學習壓力，他們會不斷要求自己進步，從而逐漸形成壹個有學習能力的團隊。