做法:牛筋，燒烤材料
練習步驟:
壹:中段準備二斤牛筋放入高壓鍋，加入少許蔥、姜、幹辣椒、大料葉、四瓣丁香、兩勺鹽、兩勺味精，加水沒過牛筋，然後將高壓鍋轉小火25分鐘。
二:高壓鍋放氣後，拿出來刮掉牛金屬片上多余的油脂，把刀片換成薄片，把爐子兩邊的油刷成壹串。油吱吱響的時候，兩面刷烤肉醬，撒上芝麻孜然椒面。
不要煮過頭了。煮過頭了就不嚼了。當然，有些顧客喜歡脆脆的。
牛筋營養價值低，脂肪含量低，熱量低，但含有豐富的膠原蛋白和相對豐富的礦物質，如鈣、鉀、磷、鈉、鐵、鎂、鋅、硒等食物必需的礦物質。適當吃牛筋可以促進食欲，增加咀嚼時間，促進消化液的分泌和腸道蠕動。牛筋可以強筋壯骨，延緩衰老，促進食欲。
小貼士:
雖然好吃，但是煮起來不容易，所以除了要有足夠的耐心，還要掌握壹點技巧，下面就來看看做法:
如果是牛筋幹，壹定要先做好，才能下鍋。具體牛筋制作方法請點擊:牛筋幹怎麽做，牛筋油怎麽做。用這種方法做出來的牛筋其實已經熟了，可以直接用來炒菜、煲湯或者油炸食物。如果妳想用它來做涼拌菜，放在鍋裏煮壹會兒就行了。