1.先把油燒熱，再把醬油和九江米酒壹起放進去燒開；
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2.三杯料煮開有香味時，可以放料進去；
3.加糖(這樣會中和醬油的鹹味)用小火不停翻料；
4.45分鐘左右，醬汁變濃後即可排出；
5.鴨子煮熟後，會冷卻、切塊、裝盤；
6.最後淋上水煮鴨的醬汁。
特性
獨特淳樸的地方風味，讓食客無不愛不釋手。
練習2
材料:鴨子1只，啤酒600ml，幹辣椒8個，八角2個，香葉4片，蒜4瓣，姜4片，鹽，雞精少許，冰糖20g。
生產步驟
將鴨子剁成小塊，用開水浸泡，盛出。
鍋裏放油，放入花椒、八角、香葉、冰糖和姜蒜，放入鴨子，炸至表面略幹，放入醬油調味，用醬油染色，再放入鹽、雞精和整瓶啤酒。
把鍋裏的東西全部轉移到砂鍋裏，大火燒開，小火燉1.5小時，直到鴨子酥爛。
收藏果汁~
放入洋蔥，大火瀝幹所有汁液，直到鍋裏只剩下油~並且發出美味的噝噝聲~ ~
裝盤~ ~