1，認真貫徹餐飲部經理的意圖，積極落實各個時期的任務和日常運作。
2.有為酒店多做貢獻的精神，不斷改進管理，在業務上精益求精。
3.制定本餐廳的服務標準和工作流程。
4.定期對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技能，控制員工的思想動態。
5、熱情好客，謙虛謹慎，妥善處理客人投訴，不斷提高服務質量，加強現場監督，營業時間堅持壹線指揮，及時發現和糾正服務中出現的問題。與客人建立良好的關系，將客人對食物的意見傳達給廚師長以改進工作。
6.嚴格管理設備、材料、器具等。以確保賬實相符，保持規定的完好率。
7.特別註意餐具和用具的清潔，保持餐廳的環境衛生。
8、做好餐廳的配套和防火工作。
9、做好工作日誌，做好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
領班的工作職責:
1.接受餐廳主管分配的工作，全面負責本團隊的工作。
2.以身作則，責任心強，敢於管理。
3.協助餐廳主管制定餐廳的服務標準和工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的交接班。