1.1前言
1，奶粉裏添加的不良廠家？三聚氰胺？，用於()。
壹、增加蛋白質含量
b、滅菌
c、改善口感
增加粘度
正確答案:a
2.並非所有國家都面臨相同的食品安全問題或擔憂，主要是因為()。
壹、食品安全法和飲食構成不同。
b、食品安全法不同於國家經濟水平。
c、飲食構成，國民經濟水平不同。
d、環境汙染和食品安全法
正確答案:c。
3.食品安全問題不僅限於中國，任何國家經濟發展到特定階段都會出現嚴重的食品安全問題。()
正確答案:？
4.水解植物蛋白常用於風味添加劑，因為其主要成分是氨基酸和葡萄糖。()
正確答案:x。
2.1國外食品安全問題
1，歐美國家蔬菜農藥殘留問題不嚴重的關鍵原因是()。
a、他們以吃肉為主，對蔬菜的需求不高。
b、他們在生產過程中不使用農藥。
C.他們的蔬菜主要靠進口。
d、他們的生產秩序非常規範
正確答案:d。
2、日本1996 O157大腸桿菌汙染事件，原因是()。
壹、惡意投毒
b、農藥殘留
c、沒有保持冷鏈的完整性
d、食物沒有經過高溫滅菌。
正確答案:c。
3.下列關於口蹄疫的說法中，正確的是()。
a、口蹄疫主要發生在壹些偶蹄類動物身上。
b、口蹄疫會傳染人，但不會死人。
c、口蹄疫的癥狀通常是壹些水泡或皮膚潰爛。
d、口蹄疫容易導致孩子患上手足口病。
正確答案:ABC
4.下列關於口蹄疫的說法中，正確的是()。
首先，它復制得非常快。
b，是以蛋白質為主的結構。
c、病毒可以傳染人。
在瘋牛病發生之前，人們已經對它做了大量的研究。
正確答案:ABC
5.歐美人以生食為主，所以經常發生李斯特菌中毒。()
正確答案:？
6.禽流感病毒沒有想象中的可怕，因為它極其耐高溫，70度煮壹段時間就能滅活。()
正確答案:？
7.1999期間，比利時發生食品二惡英汙染。主要原因是生產工具被汙染，原材料生產有問題。()
正確答案:x。
8.食品安全不僅影響人們的健康，還可能影響壹個國家的政治穩定、經濟和貿易。()
正確答案:？
2.2中國食品工業現狀
1，在我國所有食源性疾病中，由食源性微生物引起的食源性疾病的比例是()。
十分之壹
八分之壹
c，五分之壹
d，三分之壹
正確答案:d。
2.在中國，導致約36%死亡的疾病被稱為？第壹殺手疾病？().
壹、糖尿病