南美白對蝦的養殖技術之壹是放養優質蝦苗是提高對蝦養殖成活率和高產的重要保證。購買魚苗時，應選擇體壯活潑、體關節細長、大小均勻、體表潔凈、肌肉飽滿、腸道飽滿、對外界刺激反應靈敏、遊泳時方向性明顯、體透明度大、全身無病變的蝦苗。如果可能，您應該進行病毒檢測，以確保沒有病毒。同時輔助抗水分離試驗方法鑒定優質蝦苗。
二是適時放苗，采取塘口逐漸淡化增厚的技術。在每個養殖池塘劃出3%~5%的小水域面積用塑料薄膜密封，混合成3？~4?在低鹽度水體中，蝦苗放入池塘進行淡化，淡化密度為每平方米1，200 ~ 1，500。經過近半個月的逐步稀釋淡化，蝦苗長到2厘米左右，逐步放入池塘養殖，池塘養殖密度約為7萬尾/畝。
三、水質的調控，首先要控制好水色。養殖南美白對蝦的理想水色是綠藻或矽藻形成的黃綠色或黃褐色，在養殖過程中要有意識地調控達到這種理想的水色。比如薄水塘前期施有機肥，追肥量要根據水塘的透明度、酸堿度、水色靈活控制，壹周追肥壹次。由於養殖中殘餌和蝦糞的增加，水的顏色變深，可以通過適當換水或施壹些生石灰來控制水的顏色。同時，應用微生態制劑，如光合細菌、EM生物活性菌、水可爽等。，能及時降解進入水體的有機物，如殘留餌料，減少耗氧量，穩定池塘水色。第二，調節池塘水的pH值和溶解氧。南美白對蝦適宜的pH值為7.8 ~ 8.5，可用普通生石灰調節。打開增氧機調節溶解氧，保證池塘中溶解氧在5mg/L以上，池底溶解氧在3ml/L以上..
第四是科學餵養。生產中，南美白對蝦壹般采用全成分投餵，投餵量取決於蝦的大小、成活率、水質、天氣等綜合因素。日投餵量為養殖前期和中期(蝦長3 cm ~ 8 cm)蝦重的6% ~ 8%，養殖後期(蝦長8 cm以上)蝦重的4% ~ 5%。每天餵食兩次，分別在7點和19點；夜間投餵量占每日總投餵量的50%。投餵方式是沿池邊均勻投餵。
第五，加強疾病防控，堅持生產中預防為主的原則，首先做好池塘水質的調節，這是防控蝦病的關鍵。其次，水體要消毒殺蟲。6月和8月分別用二溴海因和阿維菌素消毒殺蟲，可有效控制病害的發生。
南美白對蝦養殖中節約飼料的途徑。消滅野生魚類，減少食肉動物。
池塘裏有很多野生雜魚蝦，會和南美白對蝦爭奪餌料，甚至吃掉南美白對蝦，低質魚蝦會爭奪飼料，降低飼料利用率。所以要註意去除。方法是將幼苗放入水中20？30 cm，每畝用生石灰150 kg制漿，然後濺滿池塘進行徹底的池塘清洗消毒，殺死池塘中的野生魚類。入水時加過濾袋，防止野生魚隨水入池。
2.註意飼料的選擇和補充。
2.1選用正規廠家生產的南美白對蝦專用飼料，飼料配方合理，既能保證南美白對蝦的快速生長，又能避免飼料的浪費。不要用其他蝦料代替。
2.2養殖前期註意施肥，培養底棲生物、浮遊生物等有利於蝦類生長的生物群落。並且可以將壹些有益的餌料生物移植到池塘中，這樣可以少投餌或者不投餌。隨著基礎餌料的消耗，可以投餵壹些不含病原體的新鮮餌料和幼蝦專用配合飼料，然後逐步投餵南美白對蝦專用飼料，這樣可以節省壹部分飼料。
2.3養殖後期，蝦病暴發後，投餵新鮮飼料不會引起大量蝦病，可根據當地飼料來源投餵部分新鮮餌料，節省餌料成本。但需要註意的是，飼料壹定要新鮮，不能腐敗。
3.保持水的新鮮
養蝦前要養好水，水質影響蝦的體色、生長速度和飼料系數。南美白對蝦喜淡水，水質好，蝦生長快，病害少，能充分利用餌料，降低餌料系數。所以要註意調節水質，保持水質新鮮。水壹般要求黃綠色，透明度30？40 cm，溶解氧大於4 mg/L
常用的水質調節方法有:
經常換水。每7-10天換壹次水，每次換10%-20%；
(2)定期撒生石灰，每10-15天撒壹次，濃度為15g/m3；
③安裝充氣器，並用充氣器進行調節。
④使用生物制劑，如光合細菌，調節水質。
4.掌握投餌技巧。
4.1少量多次:根據對蝦的食性和生長特點，應堅持少量多次的原則，不同時間投餵量不同。壹般每天餵食量的30%在7: 00，110%在0: 00，40%在18: 00。
4.2掌握適宜的投餵量:投餵量很難掌握，會導致飼料浪費，過少會導致蝦量不足，不利於生長。比較實用的辦法是設置餌料臺，在池塘周圍設置幾個餌料臺，高度約1.0 m2，投餌時沿池塘均勻撒放。投餵1.5-2小時後，檢查蝦的投餵情況。壹般情況下，如果飽腹率占60%？70%，投餵合理，飽腹率過高則減少投餵量，過低則增加投餵量。
4.3隨天氣投餵:天氣晴朗、多風、溫暖時多投餵；天氣不好的時候連續下雨，天氣悶熱或者寒冷，少餵或者不餵。
4.4根據蝦情投餵:根據蝦的生長情況和有無疾病靈活掌握投餵量。蝦長勢旺盛，無病時應多餵，否則應少餵；當蝦大量蛻皮時，少餵，蛻皮後壹天多餵。
4.5根據水溫投餵:水溫低於18℃或高於32~C時少投餵，25-30℃時多投餵。
4.6根據水質投餵:當水質新鮮，溶解氧充足時，可以正常投餵蝦；水質差，溶解氧低的時候就少餵或者不餵。