根據郵政編碼數據庫，泉州的郵政編碼是362000，區號是0595，行政區劃代碼是350500。
泉州的刻雞是壹道用雞肉做成的特色菜。選用新鮮的土雞，配以雕花酒和特制調料，燉制而成。雕花雞肉質細嫩，口感醇厚。