學習做廚師是壹個不斷積累的過程，理解相對於努力並不重要，因為廚師行業講究實踐，熟能生巧。技巧就是好好學習，多讀書多提問，原料的初加工，上菜的全過程，烹飪溫度的掌握，調料的比例，食材的搭配，成品菜的造型和盤飾等。都是關鍵。
還有廚師的專業課程，比如烹飪原料、烹飪化學、烹飪營養、廚房管理、烹飪入門、烹飪技術、面點技術、快餐管理等等。不同的學習方式必然會有不同的學習模式。學徒幾乎不可能接觸到理論知識，只能靠後期自學提升。