首先要先了解西餐。西餐的上菜順序是開胃菜、面包、湯、沙拉、主菜、甜點和飲料。這是正式的西餐標準。客人可以不全點菜，但順序不能亂。
其次，西餐餐桌上需要的餐具和用具:桌布、口布、展示盤、面包盤、黃油盤、黃油刀、主菜刀、主菜叉、沙拉刀、勺子、甜品刀、甜品勺、水杯、紅酒杯、椒鹽杯、煙灰缸、牙簽杯、臺卡。這也是標準西餐的配置，可能沒用那麽多，但是可以了解壹下。
還有就是西餐餐具的擺放:盤子中央，左叉右刀，叉尖朝上，刀刃對著盤子，從裏到外。各種餐具等距離壹字排開。餐具齊全，搭配清晰，整潔統壹，美觀實用。
西餐的服務流程:招呼客人-拉椅子讓座-自我介紹-鋪墊毛巾-餐前送飲料-點餐-點飲料-擺瓶-倒酒-上菜-送甜品(水果)。妳會在以後的工作中知道細節。
最後，妳要對咖啡和紅酒有所了解，可以自己在網上找。
不用擔心，只要妳努力，有責任心，服務態度好，搞好同事關系，很快就能適應新環境。我祝妳成功。