酒店管理系是我院重點建設系之壹，現設有酒店管理、烹飪技術與營養、會展策劃與管理三個專業。其中酒店管理專業是山西省專業，也是我院唯壹的省級專業。
酒店管理系自成立以來，全面貫徹黨的教育方針，不斷更新教育理念，堅持教學中心地位，實施“工學交替”人才培養模式，優化課程體系，更新教學內容，培養適應我國酒店業發展需要，德智體美全面發展，熟悉現代星級酒店管理方法和手段，具有較強實踐能力和適應能力的高端技能型人才。
酒店管理系始終堅持以人為本，以“職業教育”和“職業能力”培養為核心，不斷深化和創新技能教育理念，實施模塊化課程、情境課堂教學等創新人才培養模式，實現了綜合培養與個性培養相結合、理論教學與實踐教學相結合、人才培養與企業需求零距離對接的培養目標。學生在學習期間可以在帶薪的用人單位學習和實習。
酒店管理系師資力量雄厚，專任教師17人，其中副教授2人，高級技師2人，講師3人，助理講師9人。專任教師中，博士研究生1人，碩士研究生6人，在讀碩士研究生6人。酒店管理系教師具有紮實的理論知識和豐富的酒店行業工作經驗。教師大多具有國家職業技能裁判員、國家職業技能鑒定師、省級星級酒店評定檢查員、酒店職業經理人等職業資格。他們還擔任酒店技能比賽和省內各種烹飪比賽的評委。雙師型、雙師型教師占教師總數的90%。我們的教師綜合素質高，教學質量過硬，在省內享有很高的聲譽。此外，我系還聘請了十幾位來自酒店和烹飪協會的專家擔任兼職教師，他們為酒店管理系的專業建設、課程設置和人才培養做出了重要貢獻。
酒店管理系校內外培訓條件優越，酒店大堂、客房、餐廳、中餐烹飪、西餐制作、面食、酒吧等都有先進的實訓室。在校外，與五臺山五峰酒店、黃河京都酒店管理投資集團、凈雅食品有限公司、山東藍海酒店集團、內蒙古假日國際酒店、港中旅酒店集團、北京日壇國際酒店、北京昌平國際會議中心、山西國貿酒店、迎澤酒店、無錫錫州花園酒店等國內知名酒店企業建立了良好穩定的合作關系，為學生的實習就業提供了充足的可選空間。形成了長期實習與短期實習相結合、流動實習與相對穩定實習相結合、基層崗位與中層崗位相結合的多層次實習體系。80%以上的畢業生現已成為各類酒店管理的骨幹。我院與凈雅食品有限公司、山西天行海外餐飲集團公司、五豐集團等企業簽訂了學生就業協議。學生入學後，可以與用人單位簽訂就業合同，並在學習期間享受企業提供的獎學金。酒店管理部承諾為所有畢業生安排優質就業。
酒店管理專業引進培養德、智、體、美全面發展，熟悉現代酒店管理理論和技術，具有較強的現代服務意識和服務能力的高端技能型人才。學生畢業後面臨五星級酒店大堂、餐飲、客房、會議、銷售、人力資源等管理崗位。目前這個行業人才供不應求，用人單位需要提前預訂畢業生。酒店管理專業畢業生就業環境好，收入高，工作條件優。就業主要面對太原、北京、上海、天津、青島、無錫、南京等大城市。
烹飪技術與營養專業簡介
培養德、智、體、美全面發展，能從事烹飪服務和管理，具有壹定餐飲管理專業知識和技能，熟悉餐飲管理事務的高端技能型人才。本專業面向星級酒店餐飲部、廚師、行政總廚、廚師、調酒師、面點師、營養師等崗位。本專業實行訂單教育，即學院與用人單位達成協議，所有畢業生均可安排就業。該專業專業性強，收入高，待遇好，社會上廣泛實行短期培訓，而我院實行專科教育。主要專業課由我們的烹飪大師和省內、國內名師授課，人才供不應求。
會展策劃與管理專業簡介本專業培養德、智、體、美全面發展，綜合素質高。熟悉會展管理與服務、會展設計、會議組織與服務等方面的業務知識，具備當代會展業發展所需的管理和服務能力，具有較高的職業道德、良好的職業習慣和較強的現代服務意識，具有較高的會展業管理、策劃和設計能力。本專業面向大型會展企業、大型會展場館、會議酒店、會展策劃公司。
旅遊外語系
旅遊外語系成立於2004年，是山西旅遊職業學院的特色院系，擁有2號教學樓，東西共6層。在學院黨政領導的正確指導下，擁有壹支責任心強、業務素質高、充滿活力的優秀教師隊伍；尤其是系裏的精細化教學和學習管理工作，更是走在了學院的前列。
外語系現有專職教師24人，兼職教師10人。其中，副教授5人，講師5人；現有碩士研究生16人，有海外學習或培訓經歷的教師7人，外籍教師4人，少數民族語言客座教授6人。其中有山西英語、法語、日語、韓語評委，山西英語課程指導委員會委員，山西韓語教師資格證評委。
旅遊外語系有旅遊英語、旅遊日語、應用韓語(針對導遊)、外國旅遊(針對法語)四個專業。以培養從事旅遊、酒店、外事活動外語語言和服務的高素質人才，培養山西省涉外旅遊高級人才為己任，註重學生專業技能和語言技能的培養。
我系與韓國順天鄉大學、建陽大學建立了國際姐妹學校關系。雙方學分互認，可以開展2+2、2+1+2等項目，互派留學生。我們的學生可以到這兩所大學讀本科三年級，取得這兩所大學頒發的學位證。
指定實習單位為:北京對外交流中心指定的韓國首爾部分公司；北京石化會議中心；北京、濟南、威海等地的凈雅餐飲集團；太原海外海；杭州兩岸餐飲集團；太原國際旅行社、太原機場國際旅行社、太原陽光旅遊公司、平遙馬普國際旅行社、太原友誼旅行社等。
外語系教學將專業設計與專業證書相結合，滿足學生申請專業證書的需求，使學生在獲得專科畢業證書的同時獲得相應的職業資格證書，有利於學生提高自身能力，增加就業砝碼。
旅遊外語系2011學生導遊資格證考試(含英法日韓導遊證)通過率達69.7%，為旅遊外語系歷史最好水平，遠超全省平均通過率。2011，全國公共英語等級考試旅遊英語專業通過率90%；
近五年來，該系25名應屆畢業生通過高考即二次高考，進入本科院校。在韓國讀本科甚至研究生的人數已經達到12。我們部門有很多人在山西省和全國外語導遊職業技能大賽中獲獎。現有教職工260人，其中教授、副教授59人，講師47人，雙師型教師75人。擁有博士、碩士學位的教師占教師總數的20%以上，居同類院校之首。教師職稱結構合理，學術水平高，在省內高校中享有良好聲譽。在加強師資隊伍管理的同時，學院還聘請了40多位國內外著名旅遊教育專家擔任客座教授。
目前，學院有5200多名學生，學院為每壹名學生提供了包括“專升本”在內的多種繼續教育機會，以及足夠數量的替代就業崗位。在北京、天津、上海、南京、Xi、深圳、廣州、大連、太原等地選擇了部分五星級酒店作為我院的學生實習基地。學院與全國多家旅遊及相關單位簽訂訂單培養協議，學院負責推薦100%畢業生就業。連續幾年大學畢業生高考錄取率超過45%。學院專業門類齊全，結構合理，充分發揮了經濟、管理、法律、文、理、工、藝等專業群相互支撐的優勢，以旅遊管理、酒店管理為基礎，以旅遊英語、涉外旅遊(日語、法語、西班牙語、韓語、俄語)、旅遊電子商務、旅遊營銷與策劃、文物鑒定與修復、航空服務、表演藝術為建設方向。導遊和酒店管理專業也被列為山西省人才培養專業。截至2006年，* * *設置了三年制和兩年制專科專業:藝術設計(旅遊工藝品設計與制作方向、珠寶工藝與鑒定方向、廣告設計與制作方向)、表演藝術(歌舞表演方向、音樂表演方向、戲曲表演方向)、旅遊管理(景區開發與管理方向、旅遊環境保護與管理方向)、導遊與酒店管理(酒店管理方向)。烹飪技術與營養方向)、工商管理、物業管理、統計實務(旅遊規劃與統計方向)、營銷與策劃(旅遊方向)、工程造價(工程造價方向、酒店工程維護與管理方向)、計算機應用技術(旅遊信息技術方向、計算機網絡技術方向、信息與多媒體技術方向)、旅遊英語、涉外旅遊(日語、法語、西班牙語、韓語、英語、英語、英語、英語、英語、英語、英語、英語、英語、英語、英語國際經濟與貿易、電子商務(旅遊方向)、文物鑒定與修復、航空服務、法律事務
其中珠寶工藝與鑒定方向是我省高職院校唯壹開設和招生的珠寶專業，小語種專業數量居全省第壹。中專專業主要開設:旅遊服務與管理、酒店服務與管理、導遊、烹飪、旅遊藝術、工藝美術(裝飾設計方向、旅遊工藝品設計與制作方向)、航空服務、寶石鑒定與加工、計算機網絡技術、計算機應用技術、計算機及外圍維護、會計、審計事務、財務、國際商務、商務英語、電子商務、統計學、統計調查與信息服務。學院立足山西，面向全國招生。為進壹步滿足快速發展的旅遊業對人才的需求，加強國際合作，為考生出國留學和深造提供廣闊的機會，學院與新加坡、法國、韓國等國外高校進行了廣泛的交流。目前已與法國馬恩河谷高等商務語言學院、法國馬恩河谷大學簽署合作意向，在本科和研究生層面辦學。