生產步驟
1.所用配料:八角、桂皮、草果、生姜、砂仁、肉豆蔻、白芷和生姜。根據自己的口味，用蔥、姜、蒜、辣椒對準備好的五花肉餡進行調味。2.肉肉做法:選取瘦、七分肥、三分肥的五花肉，將五花肉切成大塊放入燒開的鍋中，焯水去血泡。3.焯水的五花肉冷卻後，用刀切成10厘米長，5毫米厚的塊。4.砂鍋放水，放大料。水熱後，放入切片的五花肉。5.大火燒開後加入醬油和精鹽，要改成小火煨1.5小時。6.油皮卷尖的做法:將新鮮油皮用刀切成所需大小，取適量調味肉餡塗在切好的大豆油皮的寬面上，用力卷起來。7.用蛋液均勻擦拭油皮尖端，密封。8.把油放進鍋裏。油七成熱後，放入卷尖，煎至金黃色。9.豆腐餡做法:用筷子在炸好的豆腐泡上打個洞，慢慢塞入調好的五花肉餡，做好後用蛋液封口。10.鍋裏放油，油七成熱後放入豆腐腦，略炒。11.甏肉幹飯配菜:海帶，油皮卷尖，面筋卷，水煮蛋，豆腐腦餡12。將加工好的配菜放入砂鍋中煮肉，小火燉1小時。配菜在煮肉的老湯裏加熱，相互影響，相得益彰，形成壹個整體，味道獨特。